Forskellen mellem peber og Capsicum

Peber mod Capsicum

Peber og paprika er grøntsager, der spises over hele verden på grund af deres forskellige smag og aroma. Det var Columbus, der kan krediteres at mærke paprika-grøntsager som peberfrugter på grund af deres varme og pebret smag. Capsicum hører til nattskygge-familien, mens sort peber tilhører familien kaldet piper nigrum. Der er hundreder af paprikasorter, og det er det også sød peber for folket i Nordamerika kaldes det paprika på grund af sin typiske klokkeform i Italien og Tyrkiet. Denne artikel ser nærmere på udtrykket peber og paprika for at finde ud af, om der er forskelle mellem dem eller ej.

Capsicum

Capsicum er både en grøntsag og et krydderi. Det er også navnet på den blomstrende plante, der hører til slægten capsicum og familien Solanaceae. Denne familie kaldes også natskygge-familie og inkluderer kartofler, tomater og auberginer. Capsicum dyrkes i dag i de fleste dele af verden, skønt det er hjemmehørende på det amerikanske kontinent. Frugten af ​​paprika findes i forskellige farver og former afhængigt af stedets klima og jord. De sorter, der er pebret eller varme i smagen, kaldes chili eller chilipepper, mens sorter, der er mildere i smag og større i størrelse, benævnes paprika eller rød og grøn peber, især på det nordamerikanske kontinent. Det er i England, at de store sorter kaldes simpel peberfrugter. Navnet capsicum bruges til at henvise til disse grøntsager i Commonwealth-lande som Indien, Australien og New Zealand. Navnet peber til paprika bruges hovedsageligt på grund af frugtens varme og pebret smag.

Det karakteristiske træk ved paprika frugter er tilstedeværelsen af ​​et kemikalie kaldet capsaicin, der har en skarp lugt og en stærk smag. Det forårsager en brændende fornemmelse i munden, og dette er grunden til, at frugten undgås af alle pattedyr. Fugle tiltrækkes af de rige farver på disse frugter, og de forbliver påvirket af dette kemikalie.

Peber

De forskellige frugter, der hører til året Capsicum og kaldes forskelligt som søde peberfrugter, peberfrugter eller paprika er alle sammen kendt som peberfrugter. Forveksl ikke disse grøntsager med sort peber eller det krydderi, der bruges i mange opskrifter til dets varme smag. Grøn peber bliver gul og senere rød. Grøn paprika høstes før modning, og det er grunden til, at de er de billigste af de tre sorter. Grøn peber bliver rød i den sidste fase. Det er på dette tidspunkt, at disse peber indeholder beta-caroten næsten 11 gange end grøn peber. Selv med hensyn til vitaminer scorer røde peberfrugter stærkt mod grøn peber.

Peber mod Capsicum

• Capsicum og peber er navne på den samme frugt af den blomstrende plante, der tilhører nattskygge-familien.

• Det var Columbus, der fejlagtigt mærkede frugten af ​​paprika som peber på grund af dens varme og pebret smag.

• Mens det kaldes Capsicum i Indien, Australien og New Zealand, kaldes det sød peber, rød peber eller simpelthen peber i Amerika.

• Capsicum er det generiske ord, der bruges til blomstrende planter i familien Solanaceae.