Forskellen mellem Pickle og Chutney

Det vigtigste forskel mellem pickle og chutney er, at pickle inkluderer typisk hele frugter og grøntsager eller store stykker, mens chutney inkluderer små stykker frugt og grøntsager. Endvidere henviser pickle til grøntsager eller frugt, undertiden skåret i stykker, som har været opbevaret i eddike eller saltvand i lang tid, så de har en stærk, skarp smag. Chutney er på den anden side en krydret krydderi af indisk oprindelse, lavet af frugter eller grøntsager med eddike, krydderier og sukker.

Selvom mange mennesker betragter pickle og chutney som den samme type vedvarer, er der en markant forskel mellem pickle og chutney. Processen med pickling gør pickles, mens langsom madlavning gør chutneys. Begge disse fødevarer inkluderer konservering af letfordærvelig mad, dvs. frugt og grøntsager.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er Pickle
3. Hvad er Chutney
4. Ligheder mellem Pickle og Chutney
5. Sammenligning side ved side - Pickle vs Chutney i tabelform
6. Resume

Hvad er Pickle?

Pickle er en mad, der fremstilles ved processen med pickling. Pickling er processen med at bevare (udvide levetiden) for frugt eller grøntsag ved anaerob gæring i saltlage eller nedsænkning i eddike. Selvom bejdseprocessen udvider fødevarernes levetid, påvirker den madens tekstur og smag. Mad der kan syges kan omfatte frugt, grøntsag og endda kød.

Pickles inkluderer typisk rå og hele grøntsager / frugter. De kan også indeholde sukker, honning, urter og krydderier såsom ingefær og nelliker. Der er nogle typer pickles, såsom søde pickles, der ikke inkluderer hele frugter eller grøntsager. Disse indeholder dog også større stykker grøntsager.

Figur 01: Pickle

Det er også vigtigt at bemærke, at ordet 'pickle' i USA specifikt henviser til syltede agurk. Derudover er syltede fødevarer populære over hele verden, og forskellige kulturer har forskellige typer pickles unikke for dem. Kimchi (Sydkorea), takuan (Østasien), giardiniera (Italien) og acar (Sydøstasien) er nogle eksempler.

Hvad er Chutney?

Chutney er en krydret krydderi af indisk oprindelse, lavet af frugter eller grøntsager med eddike, krydderier og sukker. I Indien kan du få chutneys med næsten hvert måltid. Deres smag kan variere fra sød til sur til krydret eller en kombination af en af ​​disse. I mellemtiden kan deres struktur være tykt eller tyndt. Chutneys kan omfatte en bred vifte af ingredienser, herunder frugt, grøntsager og krydderier. Ingredienserne (dvs. frugter og grøntsager) i en chutney skæres typisk i små stykker, og blandingen koges i lang tid.

Figur 02: Chutney

Selvom vi ofte forbinder chutneys med Indien, er de også populære retter i Afrika og de Caribiske øer. Mango, pære, abrikos, figen, tranebær, æble, fersken, ananas og blomme er populære frugtchutneys, mens tomater, aubergine og løg er populære vegetabilske chutneys.

Hvad er ligheden mellem Pickle og Chutney?

• Pickle og chutney er lavet med frugt og grøntsager.
• De giver frugt og grøntsager en lang levetid.
• Begge har en stærk og skarp smag.

Hvad er forskellen mellem pickle og Chutney?

Pickle henviser til grøntsager eller frugt, undertiden skåret i stykker, som har været opbevaret i eddike eller saltvand i lang tid, så de får en stærk, skarp smag. Chutney er på den anden side en krydret krydderi af indisk oprindelse, lavet af frugter eller grøntsager med eddike, krydderier og sukker. Pickle indeholder hele frugter og grøntsager eller større stykker, mens chutney indeholder små stykker frugt og grøntsager. Sidstnævnte har således en relativt jævn konsistens end førstnævnte. Dette er den største forskel mellem pickle og chutney.

Desuden inkluderer picklingprocessen marinering af frugt eller grøntsag i saltlage eller eddike. I modsætning hertil koges chutneys typisk i lang tid.

Resume - Pickle vs Chutney

Både pickle og chutney hjælper med at bevare letfordærvelige frugter og grøntsager. De er imidlertid to forskellige retter. Forskellen mellem pickle og chutney afhænger af deres tilberedningsmetode og konsistens.

Reference:

1. "Hvad er Chutney?" Spices Inc, 11. juni 2018. Findes her 
2. “En guide til pickles” Kilner. Tilgængelig her 

Billede høflighed:

1.'886564 '(Public Domain) via pixhere
2.'3 Way Chutney 'Af Siddhantsahni28 - Eget arbejde (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia