Forskellen mellem Pickle og Gherkin

Pickle vs Gherkin

De fleste af os er opmærksomme på pickles, som vi spiser sammen med mad for at gøre maden lidt mere interessant og velsmagende. Det er faktisk en kunst at konservere mad ved at fremstille en opløsning af vand og salt og tillade gæring af fødevarer i sur opløsning. Pickling har foregået i århundreder på tværs af alle kulturer med små variationer i proceduren og fødevarer, der er så bevaret. Der er et andet udtryk gherkin, der forvirrer mange, da dette er syltede agurker, der for det meste spises i Europa. Denne artikel forsøger at tydeliggøre forskellene mellem gherkin og pickle for alle læsere.

Pickle

Pickle er et generisk ord, der bruges til fødevarer, der er konserveret i en saltlage, for at gøre det muligt for dens gæring efter tilsætning af syre eller eddike. Pickle er også tilfældet for at henvise til syltede agurker i USA, Canada og Australien. I sydøstasiatiske lande som Indien, Pakistan, Bangladesh og endda andre asiatiske lande som Kina og Japan har der været en lang tradition for at lave relæer, der spises sammen med hovedretten, for at gøre maden mere lækker. Disse pickles er dog fremstillet i en base af olie og kan konservere fødevarer såsom amla (stikkelsbær), umoden mango, ingefær, hvidløg, løg, gulerod, chili, tamarind, blomkål, bitter kalebas i måneder i glasglas. Den olieagtige base, hvor disse pickles fremstilles, indeholder mange andre ingredienser, såsom salt og krydderier.

I Nordamerika og Australien er pickle imidlertid normalt reserveret til syltede agurker. Der er forskellige typer pickles såsom gherkin, cornichon (fransk syltede agurk) og nogle flere.

Sylteagurk

Gherkin er syltede agurker og såkaldt i hele Europa, især Storbritannien. De kaldes også dille pickle, fordi små agurker (1-3 tommer i størrelse) er konserveret i saltlage, der er blandet med urter såsom dild. Agurkens størrelse er vigtig, da Gherkin kun indeholder små agurker, ellers kan man finde så længe som 20 tommer agurker, der bruges som salat. Faktisk er den lille række agurker i sig selv omtalt som Gherkin i nogle områder. En sort, der mest bruges til fremstilling af pickles kaldes Kirby. Gherkin spises med sandwich. Det er en lille række agurk, der plukkes tidligt for at blive omdannet til en sylteagure.

Hvad er forskellen mellem Pickle og Gherkin?

• Mens en pickle kan fremstilles af en lang række fødevarer i USA, Canada og Australien, er det et ord, der bruges til at henvise til syltede agurker.

• Gherkin er et udtryk, der bruges til syltede agurker i Storbritannien og resten af ​​Europa.

• Hvad der er pickle for nordamerikanere, ligner således noget, hvad der er Gherkin for folk i Storbritannien.

• Imidlertid er Gherkin lavet med meget små agurker (1-3 tommer i størrelse).

• Både Gherkin og pickle spises med sandwich for at gøre det mere lækkert.

• Gherkin er mindre og crunchier end pickle.

• Gherkin er en type pickle, og der er mange flere sorter pickles, såsom Cornichon.

• Der er nogle, der behandler Gherkin som en babybik.