Forskellen mellem Roti og Chapati

Nøgleforskel - Roti vs Chapati
 

Roti og chapti er begge typer usyret brød, der ofte konsumeres i sydasiatiske lande. Begge disse fladbrød spises med et udvalg af karry, chutneys og pickles. Selvom roti og chapatti bruges som synonymer af nogle mennesker, kan der være en forskel mellem de to baseret på ingredienserne og madlavningsteknikker. Roti er et usyret brød, der kan fremstilles af forskellige typer mel. Chapati ligner også roti, men den er altid lavet med Atta-mel. Dette er den vigtigste forskel mellem roti og chapati.

Hvad er Roti?

Roti er en type usyret fladbrød. Roti stammer fra det indiske subkontinent og er populært i asiatiske lande som Indien, Sri Lanka, Nepal, Maldiverne, Singapore og Bangladesh. Roti er en fastfood i mange af disse lande. Det spises også i ikke-asiatiske lande som Jamaica, Sydafrika, Surinam, Fiji og Mauritius.

Roti fremstilles normalt med mel, salt og vand. Selvom hvedemel ofte bruges til at fremstille roti, fremstilles nogle rotis også sammen med andre typer mel. F.eks. Er makki di roti (Punjabi) lavet af majsmel, og kurakkan roti (Sri Lankan) er lavet af finger hirse / korcan mel.

Det definerende træk ved roti er, at det er usyret. Udtrykket roti kan henvise til en række flade usyrede brød i det sydasiatiske køkken. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, osv. Er forskellige typer rotis findes i det asiatiske køkken. Ingredienserne og fremgangsmåden til fremstilling af disse rotier varierer lidt.

Hvad er Chapati?

Chapati er en usyret fladbrød, der konsumeres i det indiske subkontinent. I Indien er chapati også kendt som roti. Det er en almindelig hæfteklam, der spises med forskellige sortiment.

Chapatti-dejen er lavet med Atta, vand og salt. Dejen æltes med knoker og lades sidde i nogle minutter. Derefter opdeles dejen i nogle portioner og formes til flere runde kugler. Disse kugler udflades derefter ved hjælp af en kavel. Derefter koges de i en stegepande, bageplade eller en tawa. Andre ingredienser såsom revet paneer, mosede grøntsager, krydderier, dhal osv. Tilsættes undertiden også til dejen.

Selvom chapatti er kendt som roti i det indiske køkken, kan chapatti og roti muligvis henvise til forskellige typer fladbrød i andre lande. I Sri Lankas køkken henviser roti for eksempel til en fladbrød lavet af hvetemel og kokosnød.

Hvad er forskellen mellem Roti og Chapati?

• chapati er en type usyret fladbrød lavet af en type hvedemel kaldet Atta.

• Begrebet roti kan henvise til en række fladbrød i det asiatiske køkken.

• Roti er nogle gange kendt som chapatti.

• Der kan dog være forskel mellem roti og chapatti baseret på den anvendte type mel, andre ingredienser, tekstur og madlavningstekstur.

• chapati er altid lavet af Atta-mel.

• Roti kan fremstilles af andre typer mel.

 Billede høflighed:

“Leftover-daal-chapati-with-paneer-curry” Af Vivekpat30 - Eget arbejde (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia 

“Roti-obaid” Af Obaid Raza - Eget arbejde (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia