Forskellen mellem sur creme og yoghurt

Sur Cream vs Yoghurt

Forskellen mellem creme fraiche og yoghurt begynder med fremstillingsmetoden og går op til den ernæringsmæssige værdi af hver. Sur creme er et produkt fremstillet ved hjælp af fløde, mens yoghurt er et produkt lavet ved hjælp af mælk. Vi elsker alle mejeriprodukter, især yoghurt og creme fraiche, ikke? Begge laver gode opskrifter og spises også som sådan af mennesker. På trods af ligheder i udseende og smag er der forskelle mellem creme fraiche og yoghurt, der vil blive fremhævet i denne artikel. Så lad os først se på hvert enkelt ord hver for sig og derefter fortsætte med at diskutere forskellen mellem creme fraiche og yoghurt.

Hvad er yoghurt?

For at fremstille yoghurt begynder vi med at tage mælk og bringe den til gæring gennem bakterier kaldet yoghurtkulturer. Det er komælk, der betragtes som ideel til fremstilling af yoghurt, selvom yoghurt nemt kan fremstilles med mælk, der fås fra andre kvæg, også som ged, får, bøffel og endda yaks og kameler. Laktose, der findes i mælken, fermenteres ved hjælp af bakterier. Hvis du ikke har yoghurtkultur, skal du bare tilføje en ske med resterende yoghurt i mælk og lade den stå i et par timer for at blive til yoghurt. Når mælken gæres, bliver smagen sur på grund af dannelsen af ​​mælkesyre.

I nogle kulturer spises yoghurt rå, og nogle spiser den tilsætter salt, mens andre kan lide sødet yoghurt (kaldet mishti dahi i Bengal). Der er mange, der er allergiske over for mejeriprodukter. Sådanne mennesker rådes af læger til at indtage yoghurt, da det ikke kun er nærende, men også ikke producerer allergi hos mennesker. Yoghurt øger også immuniteten, og det er grunden til, at den gives til patienter, der er frisk fra forskellige lidelser. Det indeholder ikke kun al protein af mælk, men er også rig på calcium og vitaminer B6 og B12.

Hvad er sur creme?

For at fremstille creme fraiche er vi nødt til at begynde med fløde. Det er bakteriekulturen, der introduceres til den almindelige fløde fra mælk, der gør fløden tyk og sur. Det er dog ikke så surt som yoghurt, men får navnet creme på grund af processen med fremstilling af mælkesyre, der kaldes souring. Cremen er intet, men fedt fremstillet af mælk, som også kan omdannes til smør. Sur fløde kan let fremstilles derhjemme ved at tilføje kultur fra kødmælk til cremen. Traditionelt blev sur creme fremstillet ved at lade den friske fløde surre naturligt. Syrerne i cremen ændrer det til creme fraiche, der kan tilsættes både søde og salte retter. Sur creme kan ikke fremstilles med pasteuriseret fløde, da fraværet af bakterier betyder, at den producerede creme ikke er sur; cremen bliver snarere forkælet.

Sur creme er tilgængelig på markedet, men det er klogt at kontrollere mærkningen for ingredienserne, da der er nogle ingredienser som løb, gelatine, vegetabilske enzymer, salt og natriumcitrat osv., Der kan være en kilde til allergi for nogle.

Hvad er forskellen mellem Sour Cream og Yoghurt?

• Fremgangsmåde:

• Fermentering af fløde giver creme fraiche.

• Yoghurt opnås ved at fermentere mælk selv.

• Ernæringsværdier:

Begge er mejeriprodukter med forskellige ernæringsværdier.

• Kalorier:

• Rømme har 492 kalorier i en kop.¹

• Yoghurt har 154 kalorier i en kop.²

• Fed:

• Rømme har 48,21 g fedt i en kop.

• Yoghurt har 3,8 g fedt i en kop.

• Protein:

• Sur creme har 7,27 g protein i en kop.

• Yoghurt har 12,86 g protein i en kop.

• Smag:

• Folk betragter creme fraiche ikke at være så sure som yoghurt.

• Mad og krydderi:

• Sur creme bruges for det meste som en krydderi til at gøre opskrifterne mere smagfulde.

• Yoghurt er i sig selv en madvare. Det bruges også som ingrediens til retter.

• Anvendelser:

• Sur creme bruges for det meste til madlavning til dets smag snarere end for dens næringsværdi.

• Yoghurt, der er mere nærende, gives til gravide kvinder, børn og voksne. Det gives også til syge mennesker, mens de er frisk efter sygdomme.

Dette er forskellene mellem creme fraiche og yoghurt.

Kilder:

1. Creme fraiche
2. Yoghurt 

Billeder høflighed:

1. Pistache Frozen Yogurt med Oreos af ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
2. Sur creme via Wikicommons (Public Domain)