Forskellen mellem suppe og gryderet

Suppe vs Stew

Der er mange måder at tilberede mad på. Det kan dampes, koges, koges, bages, syltede eller ristes. To af de mest almindelige fødevarer fremstillet ved kogning og simmering er suppe og gryderet. Disse er velegnede til at blive spist under koldt vejr, da de bedst forbruges, mens de er varme.

Suppe er en flydende madlavning, der er lavet af kød, fisk, grøntsager, bestand, vand og andre ingredienser. Det serveres varmt og tilberedes ved at koge og simre alle ingredienser. Man har været kendt for at forbruge suppe allerede i 6000 f.Kr. ved hjælp af lerbeholdere eller dyrs hudposer i madlavning. Franskmændene populariserede det ved at udvide det som en kur mod fysisk udbrændthed eller træthed. De klassificerede suppe som tynd (bouillon og consommé) og tyk (puréer, bisques og cremer). Tykke supper bruger stivelse, korn, linser, æg, smør og fløde som fortykning ingredienser.

Supper serveres normalt før et måltid som forretter, men kan også serveres som en snack. De er for det meste lavet af væske med andre ingredienser, der koges i en gryde for at udtrække de forskellige smag og fremstille en bouillon. Ordet "suppe" kommer fra det franske ord "suppe", der betyder "suppe eller bouillon." Det stammede fra det vulgære latinske ord “suppa” og det germanske ordet “sop”, der betyder ”brød gennemvædet i bouillon.”

En lignende madlavning, der bruger mindre væske og er tykkere end suppe, er gryderet. Det er mere en sauce end en bouillon, der indeholder mere faste ingredienser, der kan omfatte kød, kartofler og andre grøntsager. De sædvanlige væsker, der bruges i madlavningsgryderetter, er vin, lager og undertiden øl. Stews bruger mere faste ingredienser såsom hårdt kød end flydende. Det fortykes ved at tilsætte mel eller majsstivelse til suppen eller ved at overtrække ingredienser med det.

Mens supper kræver lidt tid til at lave mad, koges gryderetter langsomt over svag varme og i en længere periode. Dette tillader fuldstændig blanding af smagene til alle deres ingredienser, hvilket giver dem en karakteristisk smag. Mens suppe serveres som en forretter eller dessert, er en gryderet mere en hovedret. Det serveres på en tallerken med sauce hældes over faste ingredienser som en sauce i modsætning til suppe, der skal serveres i en skål.

Det har været kendt for at have eksisteret siden gamle tider kogt i bløddyr eller skildpaddeskaller. Romerske og franske køkken er rig på opskrifter på gryderetter, især lam-, oksekød- og fiskestuestueber. Ordet "gryderet" kommer fra det mellemengelske ord "stewe", som betyder "opvarmet rum." Det stammer fra det vulgære latinske ord "extufa" og det anglo-franske ord "estuve." Det var blevet brugt til at henvise til et kar til madlavning i det 14. århundrede.

Resumé:

1.Suppe er et flydende fødevarepræparat, der indeholder små mængder faste ingredienser og mere flydende, mens gryderet er et madtilberedning, der indeholder mindre flydende og mere faste ingredienser.
2. Suppen serveres før et måltid eller som en dessert, mens gryderet er en hovedret.
3.Suppe har mindre tid til at tilberede, da den indeholder mere væske, mens en gryderet har brug for en længere tid til langsomt at lave mad på lav varme.
4. Siden en gryderet har mindre væske og ligner en sauce end en bouillon, kan den serveres på en tallerken, mens suppe altid skal serveres i en skål.