Forskellen mellem Toffee og Caramel

Toffee vs Caramel

Kaffe og karamel er ord, der fungerer som magi i små børns ører. Sukkervarer eller sukkerholdige madvarer, der er lavet til mennesker, især børn, er også kendt som lollies og slik i forskellige dele af verden. Kaffe og karamel ligner meget slik slik, og det er ofte svært at se forskellen, selv efter at man har smagt begge. Denne artikel forsøger at afgrænse de subtile forskelle i smag og fremstille processer af toffe og karameller.

Toffee

Lov et toffee til et grædende barn, så får du øjeblikkeligt svar i form af et smil; sådan er kraften i denne søde lille slik. Før det bliver til en slik til børn, kaldes sammenblandingen ved opvarmning af forskellige slags sukkersorter og tilsætning af smør og undertiden mel som toffee. Temperaturområdet, der skal fremstilles toffee, er omkring 150 grader Celsius.

For at fremstille toffee tilsættes også mere sunde nødder under opvarmningsprocessen til et hårdt knækstadium. Der er også rosiner, der til tider anvendes til fremstilling af toffee-blanding. Ved en så høj temperatur får blandingen lov til at koge, indtil den bliver hård og kan strækkes for at få en hvilken som helst form, medens den ydre overflade forbliver blank. Når en toffee blanding er blevet tilberedt, kan en konfekturefabrikant tilføje forskellige smag som rom, smør, butterscotch, vanille, chokolade og så videre til at fremstille forskellige sorter af slik.

Karamel

Karamell er et produkt fremstillet af konditorer, der skal bruges som fyld i mange bageriprodukter såsom kager og kiks. Det er en sirupagtig væske, der er mørkebrun i farve (deraf navnet). Det hældes varmt over is og buddinger for at tilføje smag og for at gøre slutproduktet mere attraktivt og velsmagende. Karamel har længe været brugt som en topping over kaffe.

Når forskellige sukkerarter langsomt opvarmes til en temperatur på ca. 170 graders celsius, brydes sukkermolekylerne op og arrangeres igen for at fremstille forbindelser, der har en distinkt smag og karakteristika.

Caramel bruges til at fremstille mange produkter, men slik, der er lavet med karamel, er meget populære blandt børn. For at fremstille karamellesuder opvarmes sukker i nærværelse af mælk, fløde, smør og vaniljesmag. Candies skæres i ønsket form efter størkning af blandingen.

Hvad er forskellen mellem Toffee og Caramel?

• Forskellene i toffee og karamelleagtig smag og indhold. Mens toffee hovedsageligt er smør og sukker, indeholder karamel mere af fløde og mælk, men der er også lejlighedsvis smør i blandingen

• Toffee er crunchier af de to, mens karamel er blød og glat i udseende såvel som i ens mund

• Opvarmningstemperaturen, mens du fremstiller toffee, er omkring 150 grader, mens den holdes omkring 170 grader, når du fremstiller karamell

• Karamellus er mere chewy, og det kræver, at der bruges mere mælk, fløde og kondenseret mælk end i toffee