Forskellen mellem hvid og sort trøffelolie

Hvid trøffelolie vs sort trøffelolie

Trøffelolie betragtes som et alternativ til ægte trøfler. Rigtige trøfler er meget dyre, og som sådan bruges disse olier mere. Disse olier er hovedsageligt lavet af basen af ​​olivenolie, der er smagfuldt. Trøffelolie findes i to former - hvid og sort trøffelolie. Den, der er afledt af hvid trøffel, er den hvide trøffelolie, og som kommer fra sort trøffel er den sorte trøffelolie.

Selvom både den hvide og sorte trøffelolie er kendetegnet ved dens svampesmag, er de i nogle henseender ganske forskellige.

Når man taler om sorte trøfler, er det opkaldt efter trøflerne, der findes i Frankrig, hvor de vokser midt i rødderne af egetræer. Når man sammenligner smagen, har den sorte trøffel en stærk smag end nogen anden trøffel. Disse trøfler har en mere jordagtig smag. Den sorte trøffel bruges mandligt til at tilføje smagsaucer, leverposteier og velsmagende kager.

Det er kendt, at hvide trøfler vokser mere i det nordlige Italien, hovedsageligt i Piemonte-regionen. Sammenlignet med sort trøffel har den hvide trøffel en delikat smag og har en aroma af hvidløg. Disse trøfler spises rå og bruges i risottos, pasta, fondues, ægfad, tomatskåle, risottos og mozzarellaost.

Hvid og sort trøffelolie bruges til forskellige opskrifter. I modsætning til den hvide trøffel koges de hvide altid. Den stærke smag af de sorte trøfler gør det vigtigt at tilsættes saucer, kød og gryderoller.

Hvide trøfler koges ikke og har også en lettere smag. Som sådan tilsættes den hvide trøffelolie, når tilberedningen er afsluttet.

Resumé
1. Hvid trøffelolie er fremstillet af hvid trøffel og sort trøffelolie er lavet af sort trøffel.
2. Når man taler om sorte trøfler, er det opkaldt efter trøflerne, der findes i Frankrig, hvor de vokser midt i rødderne af egetræer.
3. Det er kendt, at hvide trøfler vokser mere i det nordlige Italien, hovedsageligt i Piemonte-regionen.
4. Når man sammenligner smagen, har den sorte trøffel en stærk smag end nogen anden trøffel. Disse trøfler har en mere jordagtig smag.
5. I modsætning til den hvide trøffel koges de hvide altid. Den stærke smag af de sorte trøfler gør det vigtigt at tilsættes saucer, kød og gryderoller.
6. Hvide trøfler koges ikke og har også en lettere smag. Som sådan tilsættes den hvide trøffelolie, når tilberedningen er afsluttet.