Forskellen mellem kaffe og te
Share
Kaffe vs te
Der er forskelle mellem kaffe og te i deres smag, forberedelse, opskrifter og smag. Både te og kaffe er medlemmer af stedsegrønne familie. Begge planter udvikler sig til store træer, men de holdes ved at blive trimmet til højden af en busk. Smagen af begge drikkevarer påvirkes af fugtighed, omgivende vegetation, jordtilstand osv. Ligheden er, at begge indeholder koffein, men mængden af koffein varierer betydeligt i en enkelt portion af disse drikkevarer. Kaffe indeholder mere koffein end te, og med den samme servering, kun te indeholder ½ til 1/3 koffein sammenlignet med kaffe. Men når det måles i tør form, indeholder kaffe mindre koffein sammenlignet med te.
De fleste af os higer efter kaffe om morgenen, og dagen kan begynde at blive bitter, hvis vi ikke drikker kaffe. Forbrug af koffein er ikke helt dårligt. Både koffeinfri og koffeinfri kaffe består af antioxidanter. Kaffe indeholder stoffer, der hjælper med at regulere blodsukkeret. Visse forbindelser, der findes i kaffe, forhindrer også gallesten. Koffein kan mindske risikoen for Parkinsons sygdom i det mindste hos mænd ved at øge udbuddet af dopamin. Kaffepulver er lavet af kaffebønner. Den høje oxidantkapacitet af te reducerer risikoen for kræft for sædvanlige tedrikkere. Te reducerer kolesterolniveauerne, hæmmer blodpropper og beskytter hjertet ved at slappe af blodkarene.
De to vigtigste arter af kultiveret kaffeplante er Coffea Arabica og Coffea canephora. Coffea Arabica betragtes som mere velegnet end Coffea canephora eller Coffea robusta. For at fremstille den ristede kaffe foregår flere processer. Først og fremmest er kaffebønner håndplukket og sorteres efter bønnernes farve og modenhed. Berryets kød fjernes ved hjælp af en maskine, og det fermenteres for at fjerne et slimlag. Efter gæring vaskes bønnerne for at fjerne fermenteringsresten. Derefter tørres frøene og ristes. Alle typer kaffe er lavet af ristede bønner, og alle metoder til kaffeforberedelse kræver jordede bønner. De grundlæggende trin til fremstilling af kaffe inkluderer blanding af jordede bønner med varmt vand og fjernelse af uopløste partikler fra væsken.
Te dyrkes hovedsageligt i tropisk og sub-tropisk klima. Til dyrkning af te anvendes to hovedvarianter af teplanter. De to sorter er småbladet kinesisk plante og storbladet Assam-plante. Teblader plukkes fra haven og sendes til forarbejdning til fabrikker. Unge skud, terminalknop og de to tilstødende blade plukkes fra planten for at starte behandlingen. Gennem fire forskellige stadier, såsom visne, rulle, gæring og tørring, behandles flushen. Efter tørring sorteres bladene ud efter kvaliteten og gøres klar til markedet.
