Forskel mellem ovn og konvektionsovn

Ovn vs konvektionsovn

En ovn er et kammer eller et lukket rum, der er termisk isoleret til opvarmning, bagning eller tørring af stoffer. Ovne bruges ofte til at lave mad, men der er ovne til specielle formål, der findes. En af disse ovne til speciel anvendelse er ovnen, der bruges til smedning, og en anden er ovne, der bruges til keramik.

Den tidligste brug af ovne blev fundet i Centraleuropa 29.000 f.Kr. De blev brugt til steking af mammuter. Og i 3200 f.Kr., omkring bosættelsen af ​​Indus-dalen, blev de brugt til at bygge de vigtigste kloakker lavet af bagt mursten. Takket være opfindere er der foretaget forbedringer i ovne fra træ, jern, kul, gas og elektrisk. Træovnene forbedrede ventilationsrøg og tilføjelse af ildkamre. Støbejernsovne blev serviceret i 1700-tallet, og yderligere forbedring af ventilation inkluderede en skorsten. Kilder til varme ændrede sig også over tid. Kulkomfurer blev indført i 1833. Og i 1920'erne blev der fundet gasovne i de fleste husstande med topbrændere og indvendige ovne.

Elektriske versioner af ovne optrådte i slutningen af ​​det 19. århundrede. En af de største forbedringer i ovne er opfindelsen af ​​modstandsopvarmningsspoler, der omdanner elektrisk strøm til varme. Den seneste fremskridt inden for ovnens madlavningsstrategi er mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnen er biproduktet fra en anden teknologi, radar. En mikrobølgeovn bruger en magnetron, et rør, der producerer mikrobølger. Disse mikrobølger bruges til at excitere molekylerne i et objekt, der forårsager friktion og producerer varme. Disse ovne, som ikke er afhængige af luftcirkulation og ventilatorer til at lave mad og fange varmen med apparatets vægge, er under en type ovn. De kaldes undertiden traditionelle ovne.
Den anden ovnstype, konvektionsovnen, bruger luftcirkulation for at lette og kontrollere den varme, der genereres ved brug af gas eller væske. Den første konvektionsovn blev udviklet i 1945; den blev kaldt Maxon Oven. Design blev ændret gennem dens historie som konventionelle ovne. En konvektionsovn bruger ventilatorer til at tvinge luftbevægelse gennem kammeret. Den varme luft skubbes rundt om maden og sikrer, at den koges jævnt på alle sider. Dette gør også en konvektionsovns mad mad meget hurtigere end den traditionelle ovn og ved lavere temperaturer. Det gør også mad meget velsmagere, ligesom kød er saftigt, hvis det koges i en konvektionsovn snarere end det konventionelle.

Nogle af disse ovne har filtre for at forhindre, at madens lugt gennemsyrer en anden. Mens konvektionsovne ser bedre ud end konventionelle ovne med hensyn til madlavningsmuligheder, har de også deres egne ulemper. En af ulemperne ved en konvektionsovn er, at den er dyrere end en konventionel ovn. En anden ulempe er, at du muligvis ikke kan følge instruktionerne på en opskrift korrekt. Dette skyldes, at tilberedningstiden i en konvektionsovn har en kortere tilberedningstid og kan tilberedes ved lavere temperaturer. Imidlertid kan denne mangel overvindes ved at eksperimentere og justere tilberedningsmetoden i opskriften.

Resumé:

1. Konventionelle ovne er mere afhængige af udstrålende varme til madlavning snarere end at omgå den varme luft omkring genstanden.
2.Der er flere typer konventionelle ovne end konvektionsovne.
3. Konvektionsovne kan koge hurtigere og mere effektivt end en konventionel ovn; Det er dog dyrere, og nogle opskrifter skal justeres for at tilberede maden ordentligt.