Forskel mellem pergamentpapir og vokspapir

Pergamentpapir Vokspapir

Bagere og madlavningsentusiaster ved helt sikkert, hvordan man kan skelne et pergamentpapir fra et vokspapir. Almindeligvis brugt i bagning og madlavning, bør du ikke behandle disse to typer bagepapir som udskiftelige, da det kan føre til katastrofale madlavningsmomenter.

Per definition er vokspapir som et normalt vævspapir, der er coatet med paraffinvoks, mindst med tre belægninger. Omvendt er pergamentpapir et stykke papir med høj densitet med en nonstick-belægning. Belægningsforskellen stave således deres tilberedningstærskler. For vokspapir smelter dets coating grundlæggende, når det udsættes for moderat høje temperaturer. Når dette sker, vil det smeltede papir have uønskede virkninger på smagen af ​​din mad. Hvis du har prøvet at bruge vokspapir i bagning, kan du måske have set det røget eller brændt. Belægningen af ​​pergamentpapir er normalt lavet af siliciummateriale, der gør det muligt for papiret at modstå højere temperaturer (gennemsnit på 420 grader Fahrenheit). Ikke desto mindre afhænger dette af det bestemt mærke, du køber. Sørg for at læse etiketten først, så du kender papirets opvarmningstærskel. På toppen af ​​dette skal du også vide, at pergamentpapir kan brænde, når det placeres direkte i kontakt med varmekilden '' det er stadig bare papir uanset.

Så hvordan fremstilles disse papirer? Vokspapir udsættes for en superkalanderingsproces, der komprimerer eller klemmer papiret, indtil det bliver mere gennemsigtigt. Efter dette trin udføres coating med paraffinvoks. Til pergamentpapir komprimeres råmaterialet til lag, der senere dyppes i et surt bad. Derefter skal pladerne vaskes og derefter føres på en hel del roterende tromler, hvis formål er at tilpasse arkernes fibre. Det er på grund af denne tilpasningsprocedure, der giver pergamentpapir dets holdbare egenskab. Til sidst er det halvfabrikerede pergamentpapir belagt med silicium som en del af efterbehandlingen.

På grund af voksens klæbrige karakteristik og siliciums ikke-klæbende karakter på pergamentpapirer bruges vokspapir normalt til udtværing af fedt lige til gryden. Sidstnævnte bruges bedst til foring af pander, da den klæber mindre på fødevarer eller på dine bagværk. Ikke desto mindre kan begge materialer stadig bruges som pladebetræk og madpakker, da de kan opbevares i det kolde køleskab.

Samlet set på grund af den overflod af fordele, som man får ved køb af pergamentpapir, prissættes dette materiale normalt højere end vokspapir.

1. Perkamentpapir har en større varmemodstand end vokspapir.
2. Pergamentpapir er bedre til at bage på grund af dets ikke-stick-karakteristik sammenlignet med vokspapir.
3. Pergamentpapir er dyrere end vokspapir.