Forskellen mellem Cajun og kreolsk

Cajun vs kreolsk

Forskellen mellem Cajun og Creole kan primært diskuteres med hensyn til deres oprindelse, kultur og køkken. Cajun og kreolsk er to udtryk, der bruges til at henvise til de mennesker, der hører til bestemte områder i det sydlige Louisiana. Der er en blanding af acadierne, de spanske, de franske kreoler, tyskere, anglo-amerikanere og indfødte amerikanere i Louisiana. Cajun og kreolsk viser forskel i deres måde at leve på, deres køkken, deres oprindelse og deres musikalske præference. Forskellen mellem de to grupper af mennesker, Cajun og Creole, vil blive undersøgt i denne artikel.

Hvem er en Cajun?

Kajoner har deres oprindelse i landdistrikterne. De bor i bayou-områderne i det sydlige Louisiana. Cajun siges at være af den acadiske efterkommer. Det skete så, at når acadierne blev sendt ud af briterne ud af Canada i 1755, havde de intet andet sted at gå end til Louisiana. Derfor blandede de sig med de spanske, angloamerikanere og tyskerne, der allerede var i Louisiana.

Kajoner er mere religiøse sammenlignet med kreolerne. De viser deres ønske i at leve privat liv. Cajuns viser mere interesse for jazztypen og også blues for den sags skyld.

Når det kommer til køkken, viser Cajuns mere interesse for den franske type tilberedning af madvarer. Cajun-mad er stærkt krydret, hvilket ofte forveksles som krydret. De er også vant til at bruge hver del af et dyr, når de dræber et. For eksempel indeholder Boudin, en type Cajun-pølse også svinelever bortset fra svinekød, ris og krydderier. Svinelever tilsættes for ekstra smag. Løg, paprika og selleri bruges til at give en smagsbase til mange retter.

“Cajun parabol”

Hvem er en kreolsk?

Creoles har deres oprindelse i byområderne. Det er interessant at bemærke, at ordet kreolsk har sin oprindelse i det latinske 'criollo'. Det betyder 'lokal' eller 'indfødt'. Cajuns inkluderede oprindeligt folk født til nybyggere i den franske koloniale Louisiana. I begyndelsen var det efterkommere af franske og spanske overklasser. Imidlertid omfattede senere kreolsk også indfødte fødte slaver af afrikansk afstamning samt frit fødte farvede mennesker. Så Creole er en stor gruppe af blandede nationer.

I modsætning til Cajuns ønsker Creoles ikke at leve privat liv. De er heller ikke for religiøse. Creoles kan lide den caribiske type musik, og de glæder sig over den vestafrikanske type musik også.

Faktisk betragtes kreolsk køkken som lidt højere pande eller aristokratisk sammenlignet med Cajun. Kreolske køkken blev bygget af mennesker med adgang til en række krydderier og forskellige ingredienser, hvilket til gengæld gjorde maden mere speciel og bemærkelsesværdig. F.eks. Indeholder remouladesausen næsten et dusin ingredienser.

Hvad er forskellen mellem Cajun og Creole?

• Kajoner har deres oprindelse i landdistrikterne, mens kreolerne har deres oprindelse i byområderne.

• Creolsk er en stor blandet nation inklusive franske, spanske og afrikanske, mens Cajuns er acadiske efterkommere blandet med spanske, angloamerikanere og tyskerne, der allerede var i Louisiana.

• Kajoner er mere religiøse sammenlignet med kreolerne.

• Kajoner viser deres ønske i at leve privat liv. På den anden side ønsker Creoles ikke at leve privat liv.

• Kajoner og kreoler viser forskel mellem dem, når det kommer til deres kulturer, hvilket vises ekstremt godt af deres køkken.

• Cajun mad er stærkt krydret, hvilket ofte forveksles med som krydret, hvorimod kreolsk køkken betragtes som mere aristokratisk end Cajun.

• Cajun og kreolsk musiksmag er også anderledes. Cajuns foretrækker jazz og lignende. Creoles kan lide Caribisk type musik og vestafrikansk type musik.

Billeder høflighed:

1. Cajun krydret skål af Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)