Forskellen mellem bønner og ærter

Det vigtigste forskel mellem bønner og ærter er det bønner er frø af flere slægter i den blomstrende plantefamilie Fabaceae, mens ærter er forskellige bønner.

Bønner og ærter er mere eller mindre ens i deres botaniske og fysiologiske egenskaber og anvendelse, skønt der er få undtagelser. Det bliver således vanskeligt at skelne forskellen mellem bønner og ærter. Der er dog nogle forskelle, som du kan føle og visuelt genkende. Hovedmålet med denne artikel er således at fremhæve disse funktioner for at identificere forskellen mellem bønner og ærter.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er bønner
3. Hvad er ærter
4. Ligheder mellem bønner og ærter
5. Sammenligning side ved side - Bønner vs ærter i tabelform
6. Resume

Hvad er bønner?

Bønner kan defineres på forskellige måder baseret på forskellige kriterier; dette afhænger også af de mennesker, der laver disse definitioner. Som eksempler kan amerikanere definere bønner på en måde, og indianere kan gøre det på en anden måde. Ofte henviser bønner til bælg og frø fra flere slægter i familien Leguminosae (ofte kaldet Fabaceae). Men ifølge den engelske brug henviser 'bønne' også til nogle andre frø eller organer (bælg), som har en ensartethed med leguminosae frø eller bælg. Kaffebønner, ricebønner og kakaobønner kan også vise en vis lighed med bælgplantefrø, mens vaniljebælg kan være relativt lignende bælgbælgbælg. De kaldes ofte pulsafgrøder, og ærter er en nøglefraktion af dem.

Figur 01: Mung Beans

Alle leguminosae-planter får deres kvælstofbehov gennem selvfiksering af kvælstof ved hjælp af symbiotisk bakterie Rhizobium lever i rodknudler. De kan fikse det atmosfæriske nitrogen og omdanne til biologisk tilgængelige former. Nogle af de vigtigste bønner er almindelige bønner (Phaseolus vulgaris), hestebønne (Vicia faba), lima (Phaseolus lunatus), mung bønne (Vigna radiata), etc.

Hvad er ærter?

Ærter er kun forskellige bønner. Dog inkluderer det afgrøderne i slægterne af Pisum og nogle spiselige frø af Fabaceae og Lathyrus arter. Nogle velkendte ærter inkluderer Pisum sativum (almindelig ært), Vigna unguiculata (cowpea) og Cajanus cajan (due peaon).

Figur 02: Ærter

Ærter har både klatring og dværgvarianter. Ært vinstokke har spirallignende strukturer kaldet kviste. De hjælper vinstokken med at klatre ved at sno sig omkring enhver støttestruktur. "Koldeafgrøder" er et andet navn på ærter.

Hvad er ligheden mellem bønner og ærter?

• Bønner og ærter er pulsafgrøder.
• De tilhører den samme plantefamilie Leguminosae.
• Også klatre- og dværgvarianter identificeres ofte i begge tilfælde.
• Desuden er begge sammensat af proteiner, kulhydrater, fedt, fiber, vitaminer og mineraler med nogle forholdsmæssige forskelle.
• Derudover indeholder de garvning og fytinsyre som ernæringsmæssige faktorer.
• Endvidere er det muligt at bruge disse afgrøder til forskellige landbrugsformål, såsom indhøstning, afgrøder, biologisk brændstof, grøn gødning og Rhizobium-biogødning.
• Og begge plantetyper er i stand til at formere sig ved selvbestøvning.

Hvad er forskellen mellem bønner og ærter?

Bønner er frøene fra plantearterne i familien Fabaceae. På den anden side erter er en type bønner, men specifikt henvises til frøene i slægten Pisum. Så dette er den vigtigste forskel mellem bønner og ærter. Derudover mangler bønner (bortset fra ærter) slæder, mens ærter har kviste; derfor vokser de i en spiralgarn som mode. Derfor kan vi også betragte dette som en forskel mellem bønner og ærter.

Derudover har bønner en mere solid stilk, mens ærter har en udhulet stilk. Derfor er dette en anden forskel mellem bønner og ærter. Desuden er en yderligere forskel mellem bønner og ærter, at bønnerne kan konsumeres friske eller i deres tørrede form, mens ærter oftest forbruges i deres tørrede form.

Resume - Beans vs Peas

Bønner og ærter er pulser. De tilhører den samme plantefamilie Leguminosae. Derfor er de bælgplanter, der er symbiotisk forbundet med bakterien Rhizobium. Derfor har de også landbruget. Desuden indeholder de lignende ernæringsegenskaber. Bønner inkluderer adskillige slægter af Fabaceae-familien. Men ærter henviser specifikt til frøene af slægten Pisum. Derfor erter er forskellige bønner. Derudover har ærter en snoretråd, og de har en udhulet stamme. På den anden side har andre bønner end ærter ikke kvæver og har en mere solid stilk. Desuden konsumeres ærter for det meste i den tørrede form, mens bønner tages både friske og tørrede former. Dette er således et resumé af forskellen mellem bønner og ærter.

Reference:

1. "Bønne." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25. februar 2019, tilgængelig her.
2. "Ært." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 11. mar. 2019, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. “166996” (Pixabay-licens) via Pixabay
2. “3962485” (Pixabay-licens) via Pixabay