Forskel mellem bønner og linser

Linser og bønner er en del af den næringsrige bælgplantefamilie, der er berømt for deres reducerede fedtindhold og høje indhold af proteiner og essentielle vitaminer. Disse grøntsager kan erstatte kød og andre proteinholdige fødevarer, der har små næringsværdier. Forskellen mellem linser og bønner er ikke indlysende for andre, og derfor er denne artikel afsat til at fremhæve de vigtigste forskelle.

Hvad er linser?

Blandt andre medlemmer af bælgfrugtfamilien er linser små typer grøntsager, hvis form er sammenlignet med linsen. Det latinske navn, Linse Culinaris, afspejler tydeligt formen på linser. Den direkte betydning af dette latinske navn er "kogelinser".

Linser fås i en lang række forskellige typer. Imidlertid er kun tre de mest populære: grønne, brune og røde linser. Brune linser er de billigste og blandes godt i supper. Grønne linser kaldes derimod alternativt franske linser, og de bruges ofte til salater. De har den samme struktur som Beluga-linser, og de bliver faste, når de koges. De sidste almindelige linser, de røde linser, er hurtige til at lave mad og vender ofte guld og mister form efter at have været kogte.

Sammenlignet med bønner indeholder linser mere fiber. En halv kop kogte linser indeholder typisk 7,8 gram fiber, mens en halv kop bønner indeholder 5,2 gram. Linser indeholder også mindre kulhydrater - kulhydrater (ofte forkortede kulhydrater), omdanner glukose til energi, som kroppen har brug for for at fungere og opnå mange metaboliske funktioner.

Den anden fordel ved linser er, at de koges hurtigt og derfor ikke behøver nogen forblødsætning, som bønner gør. Tilberedningstiden for linser adskiller sig fra type til type. For eksempel koger de røde linser i cirka 20 minutter, brune linser i 45 til en time, mens de grønne linser koger i 30 til 45 minutter. Det er let at opbevare linser efter tilberedning. I butikker kan linser findes tørre eller tilberedes i dåser. Selvom linser kan have en tendens til at miste farve efter en længere periode, mister de ikke deres næringsværdi og deres smag.

Hvad er bønner?

Bønner udgør en del af bælgfrugtsfamilien, når de vokser i bælg. Der er mange typer bønner, og de adskiller sig i ernæringsværdier og tilberedningstid. Bønner er berygtede for at tage lang tid at lave mad. Ideelt set bør de forblødsættes i cirka otte timer, inden de tilberedes. Og når man tilbereder bønner, kan en trykkomfur muligvis reducere tilberedningstiden med halvdelen. Undladelse af at blødgøre bønner kan tage lang tid at tilberede og kan derfor forbruge mere energi.

Bønner indeholder mere kulhydrater end linser. En halv kop bønner indeholder ca. 27 gram kulhydrater. Men dette indhold af kulhydrater adskiller sig fra den ene type bønner til den anden. Men bønner mangler fiber i sammenligning med linser.

Den gode del med bønner er, at de har et lavt indhold af fedt, hvilket gør dem til en passende tilføjelse til en diætplan. De giver reduceret natrium og kalorier, mens de drager fordel af kroppen med essentielle fedtsyrer. Mens bønner generelt har lavt fedtindhold, indeholder sojabønner ikke, men de (sojabønner) indeholder et rigt indhold af omega-3-fedtsyrer. Kombination af bønner med havre og andre kerner giver flere aminosyrer til at gøre en komplet diæt for vegetarer.

Bønner kan være en god tilføjelse til en diætplan for diabetespatienter, da de ikke medfører en stigning i blodsukkerniveauet. En kop kogte bønner leverer 15 gram fiber, som modtager kroppen.

Bønner er alsidige, så de kan tilsættes i mange retter. Føj dem til karries, supper eller salater, eller gør dem til en standarddiæt, der erstatter kødprodukter fuldstændigt, da de (bønner) har tilstrækkelige proteiner, mens kød, til trods for et rigt indhold af proteiner, har fedt og kolesterol, som ikke er godt til en diætplan.

Generelt tager bønner længere tid at tilberede end linser. Men ordentligt blødgjorte bønner kan tage op til 45 minutter at blive færdig. Denne tid afhænger naturligvis af bønntypen; jo større bønntype, jo længere tid tager det at lave mad.

Vigtigste forskelle mellem linser og bønner

Definition

Bønner er en del af bælgfrugtsfamilien. De er store, ovale eller nyreformede, og de findes i en overflod af sorter, der er kendetegnet ved både udseende og næringsværdier. Linser er de mindste medlemmer af bælgfrugtsfamilien. De findes også i sorter, men kun tre er populære: grøn, brun og rød.

Ernæringsmæssige fordele

Både linser og bønner har flere ernæringsmæssige fordele. De indeholder proteiner og essentielle vitaminer samt et lavt fedtindhold. Bønner har mere kulhydrater og mindre fiber end linser. Sojabønner, en klasse af bønner, indeholder fedt, men giver et rigt indhold af omega-3-fedtsyrer.

Beskrivelse

Linser er generelt små og linse formet som reflekteret af det latinske navn. De kommer i forskellige farver. Bønner er derimod ovalformede eller nyreformede.

Tilberedningstid eller -metode

For at tilberede linser behøver du ikke iblødsæt dem, da de normalt er lette at tilberede på kortere tid. Hæld dem i en gryde og hæld vand. Hell ikke for meget vand, og læg ikke salt, mens du koger linser, da det kan gøre dem hårde. Tilberedningstiden er forskellig mellem linser. Bønner koges i lang tid, hvis de ikke er gennemvædet. Blødgør bønner i cirka 8 timer før tilberedning for at mindske kogetiden. Desuden kan en trykkoger reducere tilberedningstiden med halvdelen.

Linser Vs. Bønner: Sammenligningstabel

Oversigt over linser Vs. bønner

• Linser er linseformede og mindste bælgplanter
• Bønner er ovale eller nyreformede
• Både bønner og linser findes i forskellige typer
• Almindelige linser er grøn, brun og rød
• Linser indeholder mere fiber og mindre kulhydrater. Fiber undertrykker absorptionen af ​​kulhydrater
• Bønner indeholder mere kulhydrater og mindre fiber
• Bønner indeholder mindre fedt undtagen sojabønner
• Bønner og linser indeholder intet kolesterol og kan derfor erstatte kød, da de ligeledes har et rigt indhold af proteiner og essentielle vitaminer fedtsyrer med mere
• Linser tager mindre tid på at lave mad, mens bønner tager mere tid. Tilberedningstiden for bønner kan dog reduceres ved at blødgøre dem