Forskel mellem benzoesyre og natriumbenzoat

Det vigtigste forskel mellem benzoesyre og natriumbenzoat er det benzoesyre er den enkleste aromatiske carboxylsyre, mens natriumbenzoat er natriumsaltet af benzoesyre.

Benzoesyre er en aromatisk carboxylsyre, og natriumbenzoat er et derivat af denne benzoesyre. Begge disse er organiske forbindelser, fordi begge disse forbindelser har den aromatiske benzenring, substitueret med en carbonylgruppe.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er benzoesyre 
3. Hvad er natriumbenzoat
4. Sammenligning side om side - Benzoesyre vs natriumbenzoat i tabelform
5. Resume

Hvad er benzoesyre

Benzoesyre er den enkleste aromatiske carboxylsyre. Den molekylære formel for benzoesyre er C₆H₅COOH. Den molære masse af benzoesyre er ca. 122,12 g / mol. Et benzoesyremolekyle består af en benzenring substitueret med en carboxylsyregruppe (-COOH).

Figur 01: Benzoesyrekrystaller

Ved stuetemperatur og tryk er benzoesyre et hvidt krystallinsk fast stof. Det er let opløseligt i vand. Benzoesyre har en behagelig lugt. Smeltepunktet for faststof af benzoesyre er ca. 122,41 ° C. Kogepunktet for benzoesyre er angivet som 249,2 ° C, men ved 370 ° C nedbrydes det.

Benzoesyre kan gennemgå elektrofil aromatisk substitution på grund af den elektronudtrækkende egenskab i carboxylgruppen. Carboxylsyre kan give den aromatiske ring med pi-elektroner. Derefter bliver den rig på elektroner. Derfor kan elektrofiler reagere med den aromatiske ring.

Benzoesyre er en fungistatisk forbindelse, der bruges vidt som konserveringsmiddel til fødevarer. Dette betyder, at det kan forhindre svampevækst i fødevarer. Benzoesyre kan naturligt findes i nogle frugter såsom bær.

Hvad er natriumbenzoat?

Natriumbenzoat er natriumsaltet af benzoesyre med den kemiske formel C6H5COONa. Vi kan producere det via neutraliseringsreaktionen af ​​benzoesyre. Denne produktionsmetode involverer reaktionen mellem natriumhydroxid og benzoesyre. Men kommercielt kan vi også producere det ved delvis oxidation af toluen i nærvær af ilt. Normalt er natriumbenzoat til stede i mange fødevarer sammen med benzoesyre. Nogle rige kilder er blandt grøntsager og frugter. Den vigtigste anvendelse af denne forbindelse er dens anvendelse som et konserveringsmiddel til fødevarer.

Figur 02: Natriumbenzoat

Natriumbenzoat har den molære masse 144 g / mol. Det fremstår som et hvidt krystallinsk pulver, og det er uden lugt. Smeltepunktet for denne forbindelse er 410 ° C.

Hvad er forskellen mellem benzoesyre og natriumbenzoat?

Den vigtigste forskel mellem benzoesyre og natriumbenzoat er, at benzoesyre er den enkleste aromatiske carboxylsyre, mens natriumbenzoat er natriumsaltet af benzoesyre. Begge disse er imidlertid organiske forbindelser, fordi begge disse forbindelser har en aromatisk benzenring, substitueret med en carbonylgruppe.

Derudover er benzoesyre dårligt vandopløselig ved stuetemperatur, men hvis vi opvarmer forbindelsen, bliver den mere vandopløselig; natriumbenzoat er imidlertid vandopløselig ved stuetemperatur. Så dette er en anden forskel mellem benzoesyre og natriumbenzoat.

Smeltepunktet for faststof af benzoesyre er ca. 122,41 ° C. Men for natriumbenzoat er smeltepunktet en meget høj værdi - 410 ° C. Endvidere forekommer begge disse forbindelser som hvide krystallinske faste stoffer, men benzoesyre fremstår som nålelignende strukturer, medens natriumbenzoat ofte er et pulveriseret fast stof. Begge disse forbindelser er vigtige som fødevarekonserveringsmidler.

Sammendrag - Benzoic Acid vs Sodium Benzoate

Den vigtigste forskel mellem benzoesyre og natriumbenzoat er, at benzoesyre er den enkleste aromatiske carboxylsyre, mens natriumbenzoat er natriumsaltet af benzoesyre. Begge disse er organiske forbindelser, fordi begge disse forbindelser har den aromatiske benzenring, substitueret med en carbonylgruppe.

Reference:

1. "Natriumbenzoat." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3. november 2019, tilgængelig her.
2. Helmenstine, Anne Marie. "Sådan fremstilles en benzoic syre-klode." ThoughtCo, 5. juli, 2018, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. “Bunke af benzoesyrekrystaller” Af Devon Fyson - Eget arbejde (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. “Natriumbenzoat-stof” Af Chemik10 på polsk Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia