Forskellen mellem carboxylsyre og ester

Carboxylsyre vs Ester

Carboxylsyrer og estere er organiske molekyler med gruppen -COO. Et iltatom er bundet til kulstof med en dobbeltbinding, og det andet ilt er bundet med en enkeltbinding. Da kun tre atomer er forbundet med carbonatomet, har det en trigonal plan geometri omkring sig. Endvidere er carbonatomet sp² hybridiseret. Carboxylgruppe er en vidt forekommende funktionel gruppe inden for kemi og biokemi. Denne gruppe er forælder til beslægtet familie af forbindelser kendt som acylforbindelser. Acylforbindelser er også kendt som carboxylsyrederivater. Ester er et lignende carboxylsyrederivat.

Carboxylsyre

Carboxylsyrer er de organiske forbindelser med den funktionelle gruppe -COOH. Denne gruppe er kendt som carboxylgruppen. Carboxylsyre har en generel formel som følger.

I den enkleste type carboxylsyre er R-gruppen lig med H. Denne carboxylsyre er kendt som myresyre. På trods af myresyre er der mange andre typer carboxylsyrer med forskellige R-grupper. R-gruppen kan være en lige kulstofkæde, forgrenet kæde, aromatisk gruppe osv. Eddikesyre, hexansyre og benzoesyre er nogle af eksemplerne på carboxylsyrer. I IUPAC-nomenklaturen kaldes carboxylsyrer ved at droppe finalen -e af navnet på alkanen svarende til den længste kæde i syren og ved tilsætning -eddikesyre. Carboxylcarbon tildeles altid nummer 1. I henhold til dette er IUPAC-navnet på eddikesyre ethansyre. Bortset fra IUPAC-navnene har mange af carboxylsyrerne almindelige navne.

Carboxylsyrer er polære molekyler. På grund af -OH-gruppen kan de danne stærke brintbindinger med hinanden og med vand. Som et resultat har carboxylsyrer høje kogepunkter. Endvidere opløses carboxylsyrer med lavere molekylvægte let i vand. Efterhånden som længden af ​​kulstofkæden øges, formindskes opløseligheden. Carboxylsyrer har en surhed i området fra pKa 4-5. Da de er sure, reagerer de let med NaOH og NaHCO₃ opløsninger til dannelse af opløselige natriumsalte. Carboxylsyrer som eddikesyre er svage syrer, og de findes i ligevægt med dens konjugatbase i vandige medier. Hvis carboxylsyrerne imidlertid har elektronoptagende grupper som Cl, F, er de sure end den usubstituerede syre.

Ester

Estere har en generel formel for RCOOR '. Estere fremstilles ved reaktionen mellem en carboxylsyre med en alkohol. Estere navngives ved først at skrive navnene på den alkoholafledte del. Derefter skrives navnet, der stammer fra den sure del, med slutningen -spiste eller -oat. For eksempel er ethylacetat navnet på den følgende ester.

Estere er polære forbindelser. Men de har ikke evnen til at danne stærke brintbindinger til hinanden på grund af manglen på brint bundet til ilt. Som et resultat har estere lavere kogepunkter sammenlignet med syrer eller alkoholer med lignende molekylvægte. Ofte har estere en behagelig lugt, som er ansvarlig for at producere den karakteristiske lugt af frugt, blomster osv.