Forskel mellem cellulose og cellulase

Cellulose vs Cellulase

Når ti eller højere antal monosaccharider forbindes med glykosidbindinger, er de kendt som polysaccharider. De er også kendt som glycaner. Den kemiske formel er C_x(H₂O)_y. Polysaccharider er polymerer og har derfor en større molekylvægt, typisk mere end 10000. Monosaccharid er monomeren i denne polymer. Der kan være polysaccharider lavet af et enkelt monosaccharid, og disse er kendt som homopolysaccharider. Disse kan også klassificeres baseret på typen af ​​monosaccharid. For eksempel, hvis monosaccharidet er glukose, kaldes den monomere enhed en glucan. Polysaccharider fremstillet af mere end en type monosaccharid er kendt som heteropolysaccharider. Polysaccharider kan være foringsmolekyler med 1,4-glycosidc-bindinger. De kan også danne forgrenede molekyler. Ved forgreningspunkterne dannes 1,6-glykosdiske bindinger. Der er en lang række polysaccharider. Stivelse, cellulose og glykogen er nogle af de polysaccharider, vi er bekendt med.

Proteiner er en af ​​de vigtigste typer makromolekyler i levende organismer. Alle enzymer er proteiner. Enzymer er de vigtigste molekyler, der kontrollerer alle de metaboliske aktiviteter. De fungerer som katalysatorer for at fremskynde de metaboliske reaktioner i vores kroppe. Enzymer, der findes i mennesker, dyr og mikroorganismer, varierer. Der er et stort antal enzymer i biologiske systemer, og cellulase er en af ​​dem.

Cellulose

Cellulose er et polysaccharid, der er fremstillet af glukose. 3000 glukosemolekyler eller mere end det, der kan forbindes, når man danner cellulose. I modsætning til andre polysaccharider er glucoseenheder i cellulose bundet sammen med ß (1 → 4) glycosidiske bindinger. Cellulose forgrener sig ikke, og det er en ligekædet polymer, men på grund af brintbindingerne mellem molekyler kan den danne meget stive fibre. Som mange andre polysaccharider er cellulose uopløselig i vand. Cellulose er rigeligt i cellevæggene i grønne planter og i alger. Det giver styrke og stivhed til planteceller. Denne cellevæg er permeabel for ethvert stof; derfor tillader det at føre materialer ind og ud af cellen. Derfor er dette det mest almindelige kulhydrat på jorden. Cellulose bruges til at fremstille papir og andre nyttige derivater. Det bruges yderligere til at producere biobrændstoffer.

Cellulase

Mennesket kan ikke fordøje cellulose, fordi vi ikke har nødvendige enzymer til det. Cellulolyse er processen til at bryde cellulose. Da de er lavet af glukosemolekyler, kan cellulose nedbrydes til glucose ved hydrolyse. Først nedbrydes det sidste molekyle i mindre polysaccharider, der er kendt som cellodextriner. Endelig opdeles disse til glukose. Selvom mennesker ikke kan fordøje cellulose, kan nogle pattedyr som køer, får, geder og heste fordøje cellulose. Disse dyr er kendt som drøvtyggere. De har denne evne på grund af en bakterie, der lever i deres fordøjelseskanal. Disse symbiotiske bakterier har enzymer til at nedbryde cellulose ved anaerob metabolisme. Disse enzymer er kendt som cellulaser. Yderligere cellulaseenzymer produceres af svampe og protozoaner for at katalysere cellulolyse. Fem typer cellulaser er der i denne klasse af enzymer. Endocellulase, exocellulase, cellobiase, oxidative cellulaser og cellulose-phosphorylaser er disse fem typer.