Forskellen mellem koriander og persille

Cilantro vs persille

Videnskabeligt er Cilantro blevet navngivet som Coriandrum sativum, som hører til familien Apiaceae. Denne plante er en årlig urt, og hver del af planten er spiselig. Planten Coriandrum sativum er hjemmehørende i Middelhavsregionen og dyrkes i Bangladesh, Indien, Rusland, Centraleuropa og Marokko.Forskellige regioner i verden som Latinamerika, Spanien, Kina, Rusland og Indien bruger denne plante som mad, og forskellige lande dyrker anlægget til kommercialisering. I nogle regioner er det blevet anerkendt som kinesisk persille. Den anden plante, havepersille er videnskabeligt identificeret som Petroselinum crispum er en toårig urt og også et medlem af familien Apiaceae. Persille er hjemmehørende i Europa og det vestlige Asien.

Koriander

I 3^rd århundrede f.Kr., havde Roman brugt korianderfrø til at krydre mange fødevarer. Den vokser til 20-25 cm i højden med tynd stilk. Blade er arrangeret på en alternativ måde og sammensat. Bladbladet med to stipler er en kappe ved stengelfoden. Stilken og bladene har begge en behagelig, aromatisk lugt på grund af den essentielle olie, der er tilgængelig i planten. Mængden af ​​æterisk olie adskiller sig med frugtkilden. Den russiske korianderfrø har den højeste mængde olie. Både frø og blade mister sin aroma, når det bliver tørt. Denne plante har forskellige medicinske værdier, herunder antibakterielle, antioxidante egenskaber. Blad og frø af Coriandrum sativum har forskellige smag fra hinanden og kan ikke erstattes. Hele den unge plante bruges til aromaer af karryer, supper, souses og chutneys.

Persille

Selvom persille er videnskabeligt identificeret som Petroselinum crispum, generelt kaldes det som karrybladet persille. Det har to sorter, nemlig krøllet og fladt blad persille.  Denne plante er toårig, der vokser op til 30 cm højde. Planten består af lysegrønne tripinnate blade, der vokser som en roset. De andet år af sin levetid vises gullige blomster i blomstringsstammen. Persillefrøet har adskillige forbindelser, inklusive flygtig olie, kumarin, flavonoider, phthalider og vitaminer. Det lindrer forskellige fordøjelsesproblemer såsom fordøjelsesbesvær, appetitløshed osv. Blade af persille anvendes hovedsageligt til madlavning, men olie, rødder og frø af persilleplanten har forskellige anvendelser.

Hvad er forskellen mellem Cilantro og persille?

• Selvom begge planter, i nogle regioner, identificeres som persille, er de to forskellige planter, der tilhører den samme familie, dvs. Apiaceae.

• Planten Koriander er en årlig urt, og persille er en toårig urt.

• Persille er hjemmehørende i Europa og det vestlige Asien, mens planten er Coriandrum sativum er hjemmehørende i Middelhavsregionen

• Bladene fra Cilantro er sammensatte og alternativt arrangerede, hvorimod persille har tripinnate krøllede blade.

• Duften af ​​koriander er mere aromatisk end persille.

• Smagen af ​​korianderfrøene og bladene er som citrusfarvet, mens persille har en mild og pebret smag.

• Hele Cilantro-planten bruges til aromaer af karryer, supper souses og chutneys, mens blade af persille kun er en del af planten, der bruges til madlavning. 

• Både Cilantro og persille anses for at have antioxidanter, men koriander har anti-bakterielle og svampedræbende egenskaber.