Forskellen mellem komplette og ufuldstændige proteiner

Det vigtigste forskel mellem komplette og ufuldstændige proteiner er det komplette proteiner indeholder tilstrækkelige mængder af alle ni essentielle aminosyrer, mens ufuldstændige proteiner mangler en eller flere af ni essentielle aminosyrer.

Proteiner er makromolekyler, der udfører mange vigtige funktioner i vores krop. Da de er meget forskellige, udfører disse proteiner mange forskellige funktioner i vores krop, herunder enzymkatalyse, defensiv, transport, støtte, bevægelse og regulatoriske funktioner. Tyve forskellige aminosyrer fungerer som byggestenene til at fremstille enorme proteinmolekyler. Generelt bestemmer aminosyresekvenser og den kemiske karakter af deres sidekæde (R-gruppe) den primære struktur, størrelse, form og længde af hvert proteinmolekyle; Derfor er hvert protein unikt i vores krop.

Aminosyrerne, der forekommer i proteinerne, kan kategoriseres i to: essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. Ikke-essentielle aminosyrer kan produceres i kroppen selv, mens essentielle aminosyrer skal fås via fødevarer, da de ikke kan produceres af kroppen selv. Det er vigtigt at tage proteinrige fødevarer for at få alle de essentielle aminosyrer, der kræves for at bevare de vigtigste funktioner i kroppen. Udtrykkene 'komplet' og 'ufuldstændig' kategoriserer hovedsageligt proteinkilder baseret på den type aminosyrer, der findes i dem.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er komplette proteiner
3. Hvad er ufuldstændige proteiner
4. Ligheder mellem komplette og ufuldstændige proteiner
5. Sammenligning side ved side - Komplet vs ufuldstændige proteiner i tabelform
6. Resume

Hvad er komplette proteiner?

Komplette proteiner er de proteiner, der indeholder tilstrækkelige mængder af alle ni essentielle aminosyrer. Nogle fødevarer indeholder proteiner med alle de essentielle aminosyrer, der kræves til kroppen. Normalt indeholder animalske proteinkilder komplette proteiner. Derfor indeholder proteinkilder såsom fisk, kød, fjerkræ, mejeriprodukter og æg komplette proteiner.

Figur 01: Fisk er en kilde til komplet protein

Derudover indeholder planteprodukter såsom sojabønner og quinoa komplette proteiner. Derfor kan vegetarer konsumere disse planteprodukter dagligt for at opfylde deres proteinbehov.

Hvad er ufuldstændige proteiner?

Ufuldstændige proteiner er de proteiner, der mangler en eller flere essentielle aminosyrer. De fleste planteprodukter indeholder ufuldstændige proteiner. Således indeholder kornkorn og bælgfrugtlignende planteprodukter ufuldstændige proteiner.

Figur 02: Bælgplanter er en kilde til ufuldstændige proteiner

Mad med det ufuldstændige protein, når de spises i kombination, for eksempel mælk og bønner, kan give alle de essentielle aminosyrer, der kræves til kroppen. Derfor bør vi forbruge mere end en kilde til ufuldstændige proteiner for at opfylde vores proteinkrav.

Hvad er ligheden mellem komplette og ufuldstændige proteiner?

• Komplette og ufuldstændige proteiner er de to hovedtyper af proteiner.
• Begge indeholder essentielle aminosyrer og består af aminosyrer
• Desuden er de vigtige næringsstoffer til, at vores krop fungerer korrekt.
• Planteprodukter indeholder både komplette og ufuldstændige proteiner.

Hvad er forskellen mellem komplette og ufuldstændige proteiner?

Komplette og ufuldstændige proteiner er to typer proteiner. Komplette proteiner indeholder alle essentielle aminosyrer, mens ufuldstændige proteiner mangler en eller flere essentielle aminosyrer. Dette er således den vigtigste forskel mellem komplette og ufuldstændige proteiner. På grund af deres sammensætning er en type komplet proteinkilde tilstrækkelig til at tilvejebringe en persons proteinkrav, men mere end en ufuldstændig proteinkilde eller en kombination af ufuldstændige proteinkilder er påkrævet for at tilvejebringe en persons proteinkrav. Så vi kan betragte dette som en anden forskel mellem komplette og ufuldstændige proteiner.

Desuden indeholder de fleste animalske produkter komplette proteiner, mens de fleste planteprodukter indeholder ufuldstændige proteiner.

Sammendrag - Komplette kontra ufuldstændige proteiner

Proteiner fremstilles af tyve standardaminosyrer. Blandt dem er elleve ikke-essentielle aminosyrer, mens ni er essentielle aminosyrer. Baseret på tilstedeværelsen og fraværet af essentielle aminosyrer i et protein er der to typer proteiner som komplette og ufuldstændige. Komplette proteiner indeholder alle de essentielle aminosyrer, mens ufuldstændige proteiner mangler en eller flere essentielle aminosyrer. Dette er således den vigtigste forskel mellem komplette og ufuldstændige proteiner.

Reference:

1. "Komplet protein." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22. april 2019, tilgængelig her.
2. "Ufuldstændige proteiner." Sund mad, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. “3754425” (CC0) via Pxhere
2. “Legumes-665788” Af 821292 - arkivkopi på Wayback Machine (arkiveret 8. april 2016) (CC0) via Commons Wikimedia