Forskel mellem disaccharid og polysaccharid

Disaccharid vs polysaccharid
 

Carbohydrater er en gruppe af forbindelser, der er defineret som "polyhydroxyaldehyder og ketoner eller stoffer, der hydrolyserer for at give polyhydroxyaldehyder og ketoner." Kulhydrater er den mest udbredte type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi til levende organismer. Ikke kun dette, de tjener som vigtige bestanddele i væv. Kolhydrater syntetiseres i planter og nogle mikroorganismer ved fotosyntesen. Kulhydrater fik sit 'navn, fordi det har formlen C_x(H₂O)_x, og det så ud som hydrater af kulstof. Carbohydrat kan igen kategoriseres i tre som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype.

disaccharid

Disaccharid er kombinationen af ​​to monosaccharider. Når to monosaccharider forbindes, dannes en esterbinding mellem to -OH-grupper. Almindeligvis sker dette mellem 1. og 4. -OH-grupper i to monosaccharider. Bindingen dannet mellem de to monomerer er kendt som en glykosidbinding. Under denne reaktion fjernes et vandmolekyle. Derfor er dette en kondensationsreaktion. Nogle gange er begge monomerer i et disaccharid de samme, og nogle gange er de forskellige. For at fremstille maltose deltager for eksempel to glukosemolekyler. Fructose fremstilles ved kondensationsreaktionen mellem en glukose og fruktose, mens lactose er fremstillet af glukose og galactose. Disaccharider er også almindelige. F.eks. Findes saccharose i frugt og grøntsager. Og lactose findes i mælk. Disaccharider kan hydrolyseres og producerer de relevante monomerer tilbage. De er søde i smag og kan krystalliseres. De fleste af disacchariderne kan hydrolyseres undtagen sucrose.

polysakkarid

Når ti eller højere antal monosaccharider forbindes med glykosidbindinger, er de kendt som polysaccharider. De er også kendt som glycaner. Den kemiske formel er C_x(H₂O)_y. Polysaccharider er polymerer og har derfor en større molekylvægt, typisk mere end 10000. Monosaccharid er monomeren i denne polymer. Der kan være polysaccharider lavet af et enkelt monosaccharid, og disse er kendt som homopolysaccharider. Disse kan også klassificeres baseret på typen af ​​monosaccharid. For eksempel, hvis monosaccharidet er glukose, kaldes den monomere enhed en glucan. Polysaccharider fremstillet af mere end en type monosaccharid er kendt som heteropolysaccharider. Polysaccharider kan være foringsmolekyler med 1,4-glycosidc-bindinger. De kan også danne forgrenede molekyler. Ved forgreningspunkterne dannes 1,6-glykosdiske bindinger. Der er en lang række polysaccharider. Stivelse, cellulose og glykogen er nogle af de polysaccharider, vi er bekendt med. Der er rigelig stivelse i vores madkilder. Glykogen er lagringspolysaccharid i vores kroppe. Polysaccharider har ikke en sød smag. Nogle er delvist opløselige i vand, mens andre er uopløselige. Ligesom disaccharider kan polysaccharider hydrolyseres.