Forskel mellem glycerol og fedtsyrer
Share
Nøgle Forskel - Glycerol vs fedtsyrer
Fedt opbevares i kroppen som triacylglyceroler i fedtvæv. Triacylglyceroler er en god energikilde, da det giver en højere mængde energi sammenlignet med kulhydratkilder. Men på grund af dets uopløselighed bruges det ikke let af kroppen. Triacylglyceroler er sammensat af fedtsyrer og glycerol forbundet med en esterbinding. Fedtsyrer er lange carbonhydridkæder med en carboxylgruppe (COOH) i alfaenden af fedtsyrekæden. Glycerol er en polyol med tre hydroxylgrupper (OH-grupper) og betegnes som en trihydroxy-sukkeralkohol. Det vigtigste forskel af fedtsyrer og glycerol er den kemiske sammensætning af de to forbindelser. Fedtsyrer har en terminal carboxylgruppe, hvorimod glycerol falder ind under den kategori af alkohol, der har tre OH-grupper.
INDHOLD
1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er glycerol
3. Hvad er fedtsyrer
4. Ligheder mellem glycerol og fedtsyrer
5. Sammenligning side ved side - Glycerol vs fedtsyrer i tabelform
6. Resume
Hvad er Glycerol?
Glycerol, der også kaldes glycerin eller glycerin er en ikke-giftig kemisk forbindelse. Det er en polyol, der er en alkohol sammensat af tre hydroxylgrupper. Formlen for glycerol er C3H8O3. Glycerol er en sød smagende, klar, farveløs hygroskopisk væske, som er viskøs i naturen. Glycerolens densitet er 1,261 g / ml. Dets kogepunkt er 290 grader celsius, og dets smeltepunkt er 17,8 grader celsius. Glycerol er tættere end vand og har et højere kogepunkt og et smeltepunkt end vand.
Glycerol er et polært molekyle. Det er meget opløseligt og blandbart i vand på grund af tilstedeværelsen af OH-grupperne. Disse OH-grupper er også ansvarlige for at overføre den hygroskopiske egenskab til vand. Således optager glycerol let vand og beholder det. Derfor skal der anvendes særlige lufttætte beholdere til opbevaring af glycerol.
Kroppen tilfredsstiller sit krav om glycerol fra lipidnedbrydning, der katalyseres af lipaser. Glycerol i kroppen opbevares i leveren og fedtvævet, hvor det genanvendes til dannelse af triacylglyceroler, når det er nødvendigt. Derudover bruges glycerol også til at hæve osmolaliteten i blodplasma. Ved at hæve osmolaliteten ekstraheres mere vand fra vævene i den mellemliggende væske. Glycerol eller glycerin fungerer også som et middel til at forhindre vandoptagelse i nyrerne via de proksimale viklede rør. Dette fører til et lavere blodvolumen og et højere ekskretionsvolumen af vand og natrium.
Glycerol anvendes også kommercielt i fødevareindustrien som en fødevareemulgator og et smagsmiddel. Glycerol bruges i produkter til personlig pleje, såsom tandpasta, shower gel, parfume og andre tilbehør salver og cremer. Det bruges også til fremstilling af lægemidler.
Hvad er fedtsyrer?
Fedtsyrer er lange kæder af carbonhydrider og har en carboxylterminal. De er ikke-polære molekyler og er derfor uopløselige i vand, men opløselige i organiske opløsningsmidler. Fedtsyrer er ofte ligekædede forbindelser og kan have enten et ulige antal eller et jævnt antal carbonatomer. Ulige numre fedtsyrer findes mest i bakterier og lavere planter eller dyr. Baseret på antallet af carbonatomer er dens syntese og nedbrydning i en organisme lidt forskellig. Antallet af carbonatomer i en fedtsyrekæde varierer fra 2 til 80. Men almindelige fedtsyrer indeholder ca. 12 til 24 carbonatomer. Baseret på antallet af carbonatomer og længden af kæderne er der tre typer fedtsyrekæder.
Fedtsyrekæder
- Kortkædede fedtsyrer - 2 til 6 carbonatomer
- Mellemkædede fedtsyrer - 8 til 10 kul, de kaldes, og 12 op til 24, de kaldes
- Langkædede fedtsyrer - 12 til 24
Figur 02: Mættede og umættede fedtsyrer
I henhold til tilstedeværelsen og fraværet af dobbeltbindinger kan fedtsyrer kategoriseres som mættede og umættede fedtsyrer. Mættede fedtsyrer udgør ikke nogen dobbeltbinding. Umættede fedtsyrer kan indeholde enten en dobbeltbinding - Enumættede fedtsyrer eller mere end en dobbeltbinding - Flerumættede fedtsyrer. Flerumættede fedtsyrer betegnes også som essentielle fedtsyrer, da de spiller en vigtig fordelagtig rolle og bør konsumeres via mad. Flerumættede fedtsyrer er langkædede fedtsyrer og kan derfor ikke syntetiseres i kroppen (omega 3 og omega 6 fedtsyrer)
Hvad er ligheden mellem glycerol og fedtsyrer?
- Begge er sammensat af kulstof, hydrogen og ilt.
- Begge forbindelser deltager i forestringsreaktioner til fremstilling af triacylglyceroler.
- Begge forbindelser spiller en funktionel og strukturel rolle i fedtstofskiftet
Hvad er forskellen mellem glycerol og fedtsyrer?
Glycerol vs fedtsyrer | |
| Glycerol er en polyol med tre hydroxylgrupper (OH-grupper) og betegnes som en trihydroxy-sukkeralkohol. | Fedtsyrer er lange carbonhydridkæder med en carboxylgruppe (COOH) ved terminalen af fedtsyrekæden. |
| Klassifikation | |
| Ingen | Kan klassificeres i henhold til kædelængden og graden af mætning og umættelse |
| Opløselighed i vand | |
| Glycerol er opløselig i vand. | Fedtsyrer er uopløselige i vand. |
| polaritet | |
| Glycerol er et polært molekyle. | Fedtsyre er et ikke-polært molekyle. |
| Antal kulhydrater | |
| Tre carbonatomer er til stede i glycerol. | Carbonantal kan variere fra 2-80 i fedtsyrer. |
Resume - Glycerol vs fedtsyrer
Fedtsyrer og glycerol er vigtige forbindelser, der undersøges omfattende på grund af det faktum, at de er forløberne for triacylglyceroler og andre funktionelle lipidforbindelser. Forskellen mellem fedtsyrer og glycerol er, at fedtsyrer er ikke-polære lineære carbonhydridkæder, medens glycerol er polær og sammensat af en fast 3 kulstof, som hver er forbundet med en hydroxylgruppe. Begge gennemgår esterificering for at producere fede acylglyceroler, som har en vigtig funktionel rolle i fysiologien af organismer. Begge komponenter har hver for sig egenskaber og applikationer.
Download PDF-versionen af Glycerol vs fedtsyrer
Du kan downloade PDF-version af denne artikel og bruge den til offline-formål som pr. Citatnotat. Download PDF-version her Forskel mellem glycerol og fedtsyrer
Reference:
1. "Fedtsyrer." Fedtsyrestruktur. Tilgængelig her
2. ”Glycerol.” National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine. Tilgængelig her
Billede høflighed:
1.'Glycerin - Glycerol'By NEUROtiker (Public Domain) via Commons Wikimedia
2.'221 Fatty Acids Shapes-01 'af OpenStax College - Anatomy & Physiology, Connexions Websted, 19. juni 2013 (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia
