Forskel mellem hydrofobe og hydrofile aminosyrer

Det vigtigste forskel mellem hydrofobe og hydrofile aminosyrer er, at hydrofobe aminosyrer er ikke-polære, medens de hydrofile aminosyrer er polære.

Aminosyrer er byggestenene til proteiner. Et protein er et kæmpe polymermolekyle, som er en væsentlig komponent i alle levende organismer. Endvidere er aminosyrer hovedsageligt i to typer som essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. Desuden kan vi kategorisere dem som hydrofile og hydrofobe aminosyrer, afhængigt af deres fysisk-kemiske karakter. De er forskellige fra hinanden hovedsageligt baseret på polariteten.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er hydrofobe aminosyrer
3. Hvad er hydrofile aminosyrer
4. Sammenligning side ved side - Hydrofob vs hydrofile aminosyrer i tabelform
5. Resume

Hvad er hydrofobe aminosyrer?

Hydrofobe aminosyrer er en type aminosyrer med ikke-polær karakter. Ligeledes stammer navnet "hydrofob", fordi det ikke interagerer med vand ("hydro" - vand). Vand er et polært opløsningsmiddel. Da disse aminosyrer er ikke-polære, kan de ikke opløses i vand.

Figur 01: Essentielle aminosyrer

Derfor opstår den hydrofobe karakter af disse forbindelser på grund af de sidekæder, de har i deres kemiske struktur. En aminosyre har den generelle formel, hvori et centralt carbonatom er bundet med et hydrogenatom, en carboxylgruppe, en amingruppe og en sidegruppe (R-gruppe). Denne R-gruppe kan simpelthen være et atom (hydrogenatom) eller en lang sidekæde. Hvis sidekæden således er meget lang og for det meste består af carbon- og brintatomer, er de hydrofobe. Desuden har de små dipol-øjeblikke. Derfor har de en tendens til at afvise vandet.

Desuden er de hydrofobe aminosyrer blandt essentielle aminosyrer som følger.

• Glycine
• alanin
• valin
• Leucin
• Isoleucin
• Proline
• Phenylalanin
• Methionin
• tryptophan

Hvad er hydrofile aminosyrer?

Hydrofile aminosyrer er en type aminosyrer med polær karakter. Navnet “hydrofil” stammer, fordi det tiltrækker vand. Da vand er et polært opløsningsmiddel, og disse aminosyrer også er polære, kan de opløses i vand.

Figur 02: Hydrofile aminosyrer: Serin

Hydrofile aminosyrer indeholder enten korte sidekæder eller sidekæde med hydrofile grupper. Normalt forekommer disse aminosyrer på overfladen af ​​proteinmolekyler, og de har store dipolmomenter. Derfor har de en tendens til at tiltrække vand.

Desuden er de vigtigste hydrofile, essentielle aminosyrer som følger:

• serin
• threonin
• cystein
• asparagin
• glutamin
• Tyrosin

Hvad er forskellen mellem hydrofobe og hydrofile aminosyrer?

Hydrofobe aminosyrer er en type aminosyrer, der har en ikke-polær karakter, mens hydrofile aminosyrer er en type aminosyrer, hvori de har en polær karakter. Derfor er dette den vigtigste forskel mellem hydrofobe og hydrofile aminosyrer. Desuden har hydrofobe aminosyrer lange sidekæder med for det meste carbon- og brintatomer, hvorimod hydrofile aminosyrer har enten korte sidekæder eller sidekæde med hydrofile grupper. Som en anden vigtig forskel mellem hydrofobe og hydrofile aminosyrer forekommer hydrofobe syres i midten af ​​proteiner, mens hydrofile aminosyrer er på overfladen.

Nedenstående illustration viser detaljeret beskrivelse af forskellen mellem hydrofobe og hydrofile aminosyrer.

Sammendrag - Hydrofobe vs hydrofile aminosyrer

Kort sagt er aminosyrer byggestenene til proteiner. Derudover er der ifølge polariteten to typer som hydrofile og hydrofobe aminosyrer. Den vigtigste forskel mellem hydrofobe og hydrofile aminosyrer er, at de hydrofobe aminosyrer er ikke-polære, mens de hydrofile aminosyrer er polære.

Reference:

1. Reddy, Michael K. “Aminosyre.” Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 30. oktober 2018. Findes her  

Billede høflighed:

1. ”Aminosyrer” af Dan Cojocar (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia  
2. ”Serine simple” af Sten André - Eget arbejde, (Public Domain) via Commons Wikimedia