Forskel mellem lektin og lecithin

Det vigtigste forskel mellem lektin og lecithin er det lektin er et planteprotein, der har evnen til at binde sig med kulhydrater, mens lecithin, som er et essentielt næringsstof, er et fedtstof, der findes i planter og dyrevæv.

Lectin er et planteprotein. Det har egenskaben at binde med kulhydrater og reducere næringsstofabsorptionen. På den anden side er lecithin et essentielt fedtholdigt næringsstof, der naturligt forekommer i planter og dyrevæv. Sammenlignet med lektin giver lecithin flere sundhedsmæssige fordele for os.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er lektin
3. Hvad er lecithin
4. Ligheder mellem lectin og lecithin
5. Sammenligning side ved side - Lectin vs lecithin i tabelform
6. Resume

Hvad er lektin?

Lectin er et planteprotein, der findes i høje koncentrationer i hvede, rug, byg, hvedekim, quinoa, ris, havre, hirse og majs. Lectin har evnen til at binde sig til kulhydrater. Hvis lektin er til stede i store mængder i vores krop, reducerer det vores krops evne til at absorbere næringsstoffer. Lectin fungerer som et næringsstof, når det er til stede i store mængder, da de blokerer for absorption af nogle næringsstoffer.

Figur 01: Lectin

Imidlertid er små mængder lektin gavnlige og giver flere sundhedsmæssige fordele. De hjælper de gode bakterier, der lever i menneskelige fordøjelsessystemer. Imidlertid kan mennesker ikke fordøje lektin. De går gennem vores tarm uden at fordøje.

Hvad er lecithin?

Lecithin er et fedtstof, der naturligt findes i plante- og dyrevæv. Det er et stof til gul-til-brun farve. Lecithin giver flere sundhedsmæssige fordele på grund af dets hovedbestanddel phosphatidylcholiner. Det kan sænke dårlige kolesteroler i vores krop. Desuden er det i stand til at øge immunfunktionen, reducere fordøjelsesnød, forbedre hukommelsen, hjælpe med hjernens udvikling og hjælpe med amning. På grund af disse fordele tages lecithin som et supplement. Desuden fungerer lecithin som en emulgator, og det har evnen til at forlænge holdbarheden for mange præparater, herunder kosmetik, medicin og mad osv..

Figur 02: Phosphatidylcholin i lecithin

Den kommercielle ekstraktion af lecithin kan udføres fra sojabønner og solsikker. Ekstraktionerne og kvaliteten af ​​lecithin kan imidlertid variere baseret på kilden. Sojabønne er en af ​​de populære kilder til lecithinekstraktion, som er en omkostningseffektiv kilde. Ekstraktionen fra sojabønne involverer kemikalier; derfor er indtagelse af sojeafledt lecithin mindre sundt end solsikkelecithin, da de fleste sojabønne afgrøder er genetisk modificerede. Desuden er ekstraktionen ikke naturlig i modsætning til solsikke-lecithin. På trods af de ovennævnte fakta er sojelecithin et af de mest anvendte fødevaretilsætningsstoffer.

Hvad er lighederne mellem lektin og lecithin?

• Både lektin og lecithin er rigelige i planter.
• De giver sundhedsmæssige fordele.
• Begge tages som kosttilskud.

Hvad er forskellen mellem lektin og lecithin?

Lectin er et planteprotein, der er i stand til at binde til kulhydrater. I modsætning hertil er lecithin, som er et essentielt næringsstof, et fedtstof, der findes i planter og dyrevæv. Så dette er den vigtigste forskel mellem lektin og lecithin. Det er vigtigt, at lektinet i høje mængder ikke er godt for vores helbred, da det reducerer næringsstofabsorptionen. På den anden side er lecithin i høje mængder godt for vores helbred, da det sænker dårligt kolesterol, øger immunfunktionen, reducerer fordøjelsesnød, forbedrer hukommelsen, involverer hjerneudviklingen og hjælper med amning. Derfor er dette en stor forskel mellem lektin og lecithin med hensyn til deres funktion.

Resume - Lectin vs Lecithin

Lecithin er et vigtigt næringsstof. Det er et fedtstof, der findes naturligt i mange fødekilder, herunder dyre- og plantevæv. Sojalecithin og solsikkelecithin er to typer lecithin baseret på ekstraktionskilden. Lectin er et andet stof, der er af planten oprindelse. Det er et protein, der har evnen til at binde sig til kulhydrater. Høje mængder lecithin er gode for vores helbred, mens høje mængder lektin ikke er gode for vores helbred. Så dette opsummerer forskellen mellem lektin og lecithin.

Reference:

1. Rowles, Alexandra. “6 fødevarer, der er høje i lektiner.” Healthline, Healthline Media, 28. april 2017, tilgængelig her.
2. Leonard, Jayne. "Lecithin: Fordele, risici og typer." Medicinske nyheder i dag, MediLexicon International, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. "Legume lectin quat" Af Tomixdf (tale) (Uploads) - Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “1-Oleoyl-2-almitoyl-phosphatidylcholine strukturelle formler V.1” Af Jü - Eget arbejde (CC0) via Commons Wikimedia