Forskellen mellem Lipase og Amylase

Nøgleforskel - Lipase vs Amylase
 

Enzymet kan være et katalytisk proteinstof, der i høj grad øger hastigheden og effektiviteten af ​​en kemisk reaktion uden aktivt at deltage i selve den kemiske reaktion. Lipase og Amylase er to vigtigste fordøjelsesenzymer. EN lipase er et enzym der hører til underklassen af ​​esteraser, der katalyserer hydrolyse af fedt. en amylase er et enzym der katalyserer hydrolyse af stivelse til sukkerarter. Dette er vigtigste forskel mellem amylase og lipase. Formålet med denne artikel er at fremhæve forskellene mellem lipase- og amylaseenzymer.

Hvad er Lipase?

En lipase er et enzym, der katalyserer hydrolyse af lipider. Det hører til en underklasse af esteraser. Lipaser udfylder vigtige roller i fordøjelsen, transporten og behandlingen af ​​diætlipider, såsom triglycerider, fedt, olier i menneskets fordøjelseskanal. Som et eksempel kan pancreas lipase nedbryde diættriglycerid i fordøjelsessystemet og omdanne triglyceridsubstrater til monoglycerider og to fedtsyrer. Mennesker har også flere lipaseenzymer, herunder lever lipase, endotel lipase og lipoprotein lipase.

Hvad er Amylase?

En amylase er et vigtigt fordøjelseskanalsenzym, der katalyserer hydrolyse af stivelse til enkle sukkerarter. De er glycosidhydrolaser og virker på a-1, 4-glycosidiske bindinger. Amylase er til stede i human spyt, hvor den initierer den kemiske fordøjelsesproces. Når mad indtages i munden, kan mad, der indeholder store mængder stivelse, men let sukkerindhold, såsom ris og kartofler, opnå en let sød smag, når maden tygges. Dette skyldes, at amylase omdanner nogle af deres stivelse til sukker. Den menneskelige bugspytkirtel og spytkirtel udskiller også alfa-amylase for at hydrolysere diætstivelse til disaccharider og tri- eller oligosaccharider, der omdannes af andre enzymer til glukose for at forsyne kroppen med energi. Planter og nogle bakterier producerer også amylase. Amylase var det første enzym, der blev opdaget og isoleret af Anselme Payen i 1833. Der er forskellige amylaseproteiner mærket med forskellige græske bogstaver.

Hvad er forskellen mellem Amylase og Lipase?

Definition:

Lipase: Lipase er et enzym, der er involveret i hydrolyse af lipider.

Amylase: Amylase er et enzym involveret i hydrolyse af stivelsesmolekyler til sukkerarter.

Type enzym og klassificering:

Lipase: En underklasse af hydrolaser kendt som Esteraser

Amylase: Hydrolaser. Det klassificeres yderligere i tre grupper kendt som a-amylaser, ß-amylase og γ-Amylase.

Obligationstype:

Lipase: Lipase virker på esterbindelsen i et lipid.

Amylase: Amylase virker på de glycosidiske bindinger i et kulhydrat.

substrat:

Lipase: Fedtsyreestere, såsom triglycerider, fedt, olier

Amylase: Stivelsesmolekyler

Slutprodukt:

Lipase: Glycerol, di-glycerider, monoglycerider, fedtsyrer kan lide mindre komplekse former for fedt

Amylase: Oligosaccharider (Dextrose, maltodextrin) og disaccharider (Maltose)

Enzymudskillelsesorgan i den menneskelige krop:

Lipase: Spytlipase og pancreaslipase secerneres af henholdsvis spytkirtelpankreas. Andre eksempler er hepatisk lipase, endothelial lipase og lipoprotein lipase.

Amylase: Spytkirtel udskiller spytamylase, og pancreasamylase udskilles af bugspytkirtlen.

Fungere:

Lipase: Lipidmetabolisme

Amylase: Kulhydratmetabolisme

Handlingsmekanisme:

Lipase: Fedtstoffer er ikke vandopløselige, men lipase opløses i vand. Derfor kan lipase ikke direkte nedbryde fedtmolekylerne. Først skal fedt, galdesalte fra galdeblæren opbryde fedt og emulgere dem til vandopløselige perler.

Amylase: Både amylase og stivelse er vandopløselige stoffer, så amylaseenzymer, der udskilles i fordøjelseskanalen, blandes let med madpartikler (chym) og let fordøje opløst kulhydrat i denne mad.

Relaterede sundhedsmæssige problemer:

Lipase: Lysosomal lipase-mangel kan forårsage Wolman-sygdommen såvel som Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD), som er autosomale recessive sygdomme. Begge sygdomme er forårsaget af en mutation i genet, der koder for enzymet.

Amylase: Et forhøjet niveau af amylase i blodserumet er en indikator for, at personen kunne lide af akut bugspytkirtelbetændelse, mavesår, æggestokkecyst eller endda fåresyge.

Anvendelse:

Lipase: Det bruges i bagningsindustrien, vaskerier, biokatalysator, produktion af alternative energikilder.

Amylase:

Meladditiv: Amylaser bruges i brødfremstillingsprocessen og nedbryder derved kompleks stivelse i mel til enkle sukkerarter. Gær nærer sig derefter på disse enkle sukkerarter og omdanner den til alkohol og CO₂ og dette giver smag og får brødet til at hæve.

Fermentering: Både alfa- og beta-amylaser er vigtige for at brygge øl og alkohol fremstillet af sukker, der stammer fra stivelse.

Amylase fjerner stivelse fra stivet tøj, og derfor bruges det som et vaskemiddel.

Referencer

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart og Jill D. Wright (1993). Human Biology and Health. Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Lipase protein engineering.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. og Xu, X. (2005). Ny mulighed for enzymatisk modifikation af fedt og olier med industrielt potentiale. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Billede høflighed:

1. Lipase PLRP2 [Public domain], via Wikimedia Commons

2. “Spyt alfa-amylase 1SMD” efter eget arbejde. - Fra PDB-post 1SMD… [Public Domain] via Commons