Forskel mellem lav GI og høj GI
Share
Det vigtigste forskel mellem lav GI og høj GI er det lav GI henviser til niveauer på 55 eller derunder, som er gode for vores helbred, mens høje GI henviser til niveauerne på 70 eller derover, som er dårlige for vores helbred.
Glykæmisk indeks (GI) er et indeks, der viser graden af blodsukkerniveau stiger efter indtagelse af et bestemt måltid. Standarden, der bruges til at måle alle andre fødevaregrupper, er ren glukose, som giver værdien 100 som standard. For at lette anvendelsen er der tre identificerede hovedintervaller for GI, såsom Lav GI (55 og mindre), Medium GI (56-69) og Høj GI (70 og derover). Selvom en fødevare giver en bestemt GI-værdi, kan den afvige i et interval på grund af forskellige årsager, såsom batch eller afgrøde, metoder til forarbejdning, pakning og opbevaring osv..
INDHOLD
1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er lav GI
3. Hvad er høj GI
4. Ligheder mellem lav GI og høj GI
5. Sammenligning side ved side - Lav GI vs Høj GI i tabelform
6. Resume
Hvad er lav GI?
Fødevarer med lav GI har glycemisk indeks 55 eller derunder. Fødevarer med lav GI øger blodglukoseniveauet langsomt i modsætning til andre fødevarer. Dette sker, fordi mad med lav GI frigiver glukose langsomt og støt med tiden. Det giver kroppen mulighed for at bruge energi effektivt. Der er ikke noget krav om opbevaring af energi, når der ikke er noget overskud af energi. Derfor vil denne type mad ikke resultere i en usund vægtøgning.
Figur 01: Lav og høj GI
Mad med lav GI anbefales stærkt for mennesker, der lider af insulinresistens, diabetes eller hyperglykæmi. Dette skyldes, at de i det væsentlige har brug for at opretholde lave blodsukkerniveauer og lav variation. De fleste friske frugter og grøntsager er mad med lav GI. Derudover er bønner som nyrebønner, linser, soja, jordnødde, kikærter, valnød og fuldkorn meget gode eksempler på fødevarer med lav GI. Dog betyder lav GI ikke nødvendigvis, at kulhydratindholdet i fødevarer er lavt. Derfor er det bedre at kende værdien af den glykæmiske belastning af en bestemt fødevare inden forbrug.
Hvad er høj GI?
Fødevarer med høj GI har et glykæmisk indeks på 70 og højere. Når vi spiser fødevarer med høj GI, stiger vores blodsukkerniveau meget hurtigt. Dette er en intens udsving i blodsukkerniveauet kaldet "sukkerpik". På grund af denne hurtige introduktion af glukose kan kroppen ikke bruge belastningen meget effektivt og har en tendens til at opbevare den som glycogen eller fedt. Dette resulterer i usund vægtøgning.
Figur 02: Mad med høj GI - hvidt brød
Derudover er et højt forbrug af GI-fødevarer farligt for mennesker, der lider af diabetes, hyperglykæmi og insulinresistens. Det tilrådes imidlertid, at mennesker, der lider af hypoglykæmi (lavt blodsukker), bør tage mere af højt GI-mad i deres kost for at opretholde et sundt blodsukkerniveau. På trods af at de har negative effekter, er fødevarer med høj GI velegnet til situationer som efter træning, løb et løb osv., Hvor energiforsyningen skal være hurtig. Mad som kartofler, hvidt brød, hvid ris, ekstruderede snacks og morgenmadsprodukter er populære mad med høj GI. Det er vigtigt at vide, at indtagelse af mad med høj GI kan skade leveren og det kardiovaskulære system i det lange løb. I nogle tilfælde kan det også påvirke dine øjne og hjerner.
Hvad er ligheden mellem lav GI og høj GI?
- Både lave og høje GI-værdier er en relativ placering af kulhydrat i fødevaren alt efter, hvordan de påvirker blodsukkerniveauet.
Hvad er forskellen mellem lav GI og høj GI?
Lav GI henviser til niveauet på 55 eller derunder, mens højt GI refererer til niveauet 70 eller derover. Dette er således den vigtigste forskel mellem lav GI og høj GI. Fødevarer med lav GI øger langsomt blodsukkerniveauet. I modsætning hertil øger fødevarer med høj GI hurtigt blodsukkerniveauet. Derfor er dette en anden forskel mellem lav GI og høj GI. Fødevarer med lav GI forårsager ikke vægtøgning, men høje GI-fødevarer medfører vægtøgning. Dette er således også en forskel mellem lav GI og høj GI.
Resume - Lav GI vs Høj GI
Glykæmisk indeks er en måling af kulhydratfødevarer i forhold til deres evne til at øge blodsukkerniveauet. Baseret på det er der tre niveauer så lave, mellemstore og høje. Lav GI indikerer GI-værdi 55 eller derunder, mens høj GI indikerer GI-værdi 70 eller derover. Dette er den vigtigste forskel mellem lav GI og høj GI. Fødevarer med lav GI er gode for vores helbred, da de øger blodsukkerniveauet langsomt og støt. Desuden forårsager de ikke vægtøgning. På den anden side er fødevarer med høj GI dårligt for vores helbred. De øger vores blodsukkerniveau hurtigt. Derfor forårsager de vægtøgning. Dette opsummerer forskellen mellem lav GI og høj GI.
Reference:
1. "Om det glykæmiske indeks." Glycemic Index Foundation, tilgængelig her.
Billede høflighed:
1. “Glycemic” af Studio34 på engelsk Wikipedia - Overført fra en.wikipedia til Commons (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “Hvidt brød 800” af bruger Sannse på en.wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
