Forskel mellem æblesyre og maleinsyre

Det vigtigste forskel mellem æblesyre og maleinsyre er det æblesyre er en mættet dicarboxylsyre, mens maleinsyre er en umættet dicarboxylsyre.

Æblesyre og maleinsyre er dicarboxylsyrer. Dette betyder, at disse forbindelser indeholder to carboxylgrupper (-COOH) i det samme molekyle bundet til to forskellige carbonatomer. Forskellen mellem æblesyre og maleinsyre ligger på mætning (tilstedeværelse af dobbelt- eller tredobbeltbindinger betyder umættelse). Da maleinsyre har en dobbeltbinding mellem to carbonatomer, er det en umættet forbindelse. Men der er ingen dobbelt- eller tredobbeltbindinger mellem carbonatomer af æblesyre.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er æblesyre
3. Hvad er maleinsyre
4. Sammenligning side ved side - Æblesyre vs Maleinsyre i tabelform
5. Resume

Hvad er æblesyre?

Æblesyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₄H₆O₅. Det falder ind under kategorien af ​​dicarboxylsyrer, fordi det har to -COOH-grupper i to terminaler. Der er to stereoisomerer af æblesyre: L- og D-isomerer. Men kun L-isomerer findes naturligt. Det foretrukne IUPAC-navn på denne forbindelse er 2-hydroxybutandisyre. Den kemiske struktur af denne forbindelse er som følger:

Figur 01: Malic acid Chemical Structure

Næsten alle levende organismer kan producere denne forbindelse i deres kroppe. Den sure smag af nogle frugter skyldes æblesyre. Derfor er det nyttigt som fødevaretilsætningsstof. Anionen af ​​æblesyre er malat anion. Æblesyre blev for første gang isoleret fra æblejuice. Surheden af ​​umodent æble skyldes tilstedeværelsen af ​​æblesyre i høje koncentrationer.

Produktion af æblesyre industrielt kræver en racemisk blanding af to stereoisomerer af æblesyre. Vi kan udføre dette præparat via hydrering af maleinsyreanhydrid. Derefter kan vi adskille enantiomererne fra hinanden via chiral opløsning.

Hvad er maleinsyre?

Maleinsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel HO₂CCH = CHCO₂H. Det er en dicarboxylsyre, der har to carboxylgrupper (-COOH-grupper) bundet til to forskellige carbonatomer. Maleinsyre er cis-isomeren af ​​smøremiddelsyre, hvorimod fumarsyre er trans-isomeren. Den molære masse af denne forbindelse er 116 g / mol. Det fremstår som et hvidt fast stof. Desuden er denne forbindelse mindre stabil sammenlignet med fumarsyre, men den er relativt mere vandopløselig.

Figur 02: Kemisk struktur af maleinsyre

Egenskaberne ved maleinsyre bestemmes hovedsageligt ved intramolekylær hydrogenbinding. I den industrielle skala kan vi producere maleinsyre via hydrolyse af maleinsyreanhydrid. Der er mange anvendelser af maleinsyre: som råmateriale til produktion af forskellige kemikalier, såsom glyoxylsyre, som en adhæsionspromotor til forskellige underlag, der bruges til produktion af forskellige farmaceutiske lægemidler osv..

Hvad er forskellen mellem æblesyre og maleinsyre?

Æblesyre og maleinsyre er to forskellige dicarboxylsyrer. Æblesyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₄H₆O₅ mens maleinsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel HO₂CCH = CHCO₂H.  Den vigtigste forskel mellem æblesyre og maleinsyre er, at æblesyre er en mættet dicarboxylsyre, mens maleinsyre er en umættet dicarboxylsyre.

Malic acid produceres via hydratisering af maleinsyreanhydrid, mens maleinsyren produceres fra den samme forbindelse via hydrolyse. Så dette er en anden forskel mellem æblesyre og maleinsyre. Desuden er den vigtigste anvendelse af æblesyre som fødevaretilsætningsstof. Der er flere vigtige anvendelser af maleinsyre, herunder produktion af farmaceutiske lægemidler, andre kemikalier osv. Hvorimod maleinsyre bruges som råmateriale.

Resume - Malic Acid vs Maleic Acid

I resumé er æblesyre og maleinsyre to forskellige dicarboxylsyrer. Den vigtigste forskel mellem æblesyre og maleinsyre er, at æblesyre er en mættet dicarboxylsyre, mens maleinsyre er en umættet dicarboxylsyre.

Reference:

1. "Malic Acid". Wikipedia.Org, 2019, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. “Äpfelsäure3” Af NEUROtiker (tale) - Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “Maleinsäure” Af NEUROtiker - Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia