Forskel mellem Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer

Nøgleforskel - Omega 3 vs Omega 6 fedtsyrer 

 

Fedtsyrerne har to ender. De er ende af carboxylsyre (-COOH), der er kendt som begyndelsen af ​​kæden og derfor også kendt som alpha, og methyl (CH3) enden, der er kendt som halens kæde og derfor også kendt som omega . Navnet på fedtsyren bestemmes af placeringen af ​​den første dobbeltbinding beregnet ud fra methylenden, der er Omega (ω-) eller n-enden. Sunde omega 3-fedtsyrer og omega 6-fedtsyrer er nogle af de mest populære kosttilskud på det farmaceutiske marked og nutraceuticals. De stammer typisk fra plante- og fiskeolier. De er godt undersøgt og relativt fri for bivirkninger. Omega-3 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer og deres den endelige dobbeltbinding (C = C) findes ved det tredje carbonatom fra enden af ​​carbonkæden. Omega-6 fedtsyrer er også flerumættede fedtsyrer, men derimod deres den endelige dobbeltbinding (C = C) findes ved det sjette carbonatom fra enden af ​​kulstofkæden eller methylenden. Dette er vigtigste forskel mellem omega 3 og omega 6 fedtsyrer, og denne artikel undersøger alle forskelle kemiske og fysiske egenskaber mellem omega 3 og omega 6 fedtsyrer.

Hvad er Omega 3 fedtsyrer?

Omega-3 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) med en dobbeltbinding (C = C) ved det tredje carbonatom fra halen af ​​kulstofkæden. Der er tre typer omega-3-fedtsyrer involveret i menneskets fysiologi, og det er de også a-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Mennesker er ikke i stand til at syntetisere den krævede mængde omega-3-fedtsyrer i kroppen, men kan få den kortere omega-3-fedtsyre, α-linolensyre (ALA), gennem daglig kost og bruge den til at fremstille det vigtigere langkædede omega-3-fedtsyrer såsom EPA og DHA. Evnen til at fremstille omega-3-fedtsyrerne fra ALA med længere kæde kan dog nedsættes med aldring. Når fødevarer, der udsættes for atmosfæren, er omega 3 umættede fedtsyrer modtagelige for oxidation og harskning.

Kemisk struktur af alfa-linolensyre (ALA)

Hvad er Omega 6 fedtsyrer?

Omega-6 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det sjette carbonatom fra halen af ​​carbonkæden. De hører også til familien af ​​pro-inflammatoriske og antiinflammatoriske flerumættede fedtsyrer. Linolsyre er den kortest kædede omega-6-fedtsyre, og det er en af ​​mange essentielle fedtsyrer, fordi den menneskelige krop ikke kan syntetisere den. Fire store fødevareolier såsom palme, sojabønner, raps og solsikke er rige kilder til omega 6-fedtsyrer. Aftenblomsterblomst (O. biennis) producerer også olie, der indeholder et højt indhold af γ-linolensyre, der er en type omega-6 fedtsyre.

Kemisk struktur af linolsyre

Hvad er forskellen mellem Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer?

Definition:

Omega 3-fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det tredje carbonatom fra halen af ​​carbonkæden.

Omega 6 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det sjette carbonatom fra halen af ​​carbonkæden.

Andre navne:

Omega 3-fedtsyrer: ω-3 fedtsyrer, n-3 fedtsyrer

Omega 6 fedtsyrer: ω-6 fedtsyrer, n-6 fedtsyrer

Kemisk struktur:

Omega 3-fedtsyrer: ALA er en essentiel omega-3-fedtsyre, der betegner 18: 3Δ9c, 12c og 15c. Dette betyder en kæde på 18 carbonatomer med 3 dobbeltbindinger på carbonatomer, der løber til 9, 12 og 15. Selvom kemikere tæller fra carbonylcarbonet (angiv i blå nummerering), tæller biologer og ernæringsfysiolog fra n (ω) carbon (angiv i rød nummerering). Fra n (ω) -enden (halen af ​​fedtsyren) vises den første dobbeltbinding som den tredje carbon-carbon-binding, derfor navnet "n-3" eller Omega 3-fedtsyre.

Omega 6 fedtsyrer: Linolsyre er en essentiel omega-6-fedtsyre, der betegner 18: 2Δ9c, 12c. Dette betyder en kæde på 18 carbonatomer med 2 dobbeltbindinger på kulstof, der løber til 9 og 12. Selvom kemikere tæller fra carbonylcarbonet (angives i blåt nummerering), tæller biologer og ernæringsfysiolog fra n (ω) carbonet (angiver i rød nummerering) . Fra den n (ω) ende (halen af ​​fedtsyren) vises den første dobbeltbinding som den sjette carbon-carbon-binding, derfor navnet "n-6" eller Omega 6-fedtsyre.

De mest almindelige eksempler:

Omega 3-fedtsyrer: α-Linolensyre (ALA), Eicosapentaensyre (EPA) og Docosahexaensyre (DHA)

Omega 6 fedtsyrer: Linolsyre (LA), Gamma-linolensyre (GLA), Dihomo-gamma-linolensyre (DGLA), Arachidonsyre (AA)

Essentielle fedtsyrer:

Omega 3-fedtsyrer: a-linolensyre (ALA)

Omega 6 fedtsyrer: Linolsyre (LA)

Kilder til fedtsyrer omega 3 og omega 6:

Omega 3-fedtsyrer: α-linolensyre (ALA) findes i planteolier såsom valnød, spiselige frø, clary salviefrøolie, algeolie, hørfrøolie, Sacha Inchi olie, Echium olie og hampolie. Eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) findes begge ofte i marine olier, marine alger, fytoplankton, fiskeolie, krill olie, ægolie og blæksprutteolie.

Omega 6 fedtsyrer: Rig på palmer, sojabønner, raps, aftenblomsterblomster, korn og solsikkeolier

Sundhedsaspekter:

Omega 3-fedtsyrer er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele. De er;

• Reducer risikoen for kræftudvikling
• Forebyg hjerte-kar-sygdom, blodpladeaggregation og hypertension
• Hjælp med at reducere LDL-kolesterol (Dårligt kolesterol) og øge HDL-kolesterol (godt kolesterol)
• De har den antiinflammatoriske aktivitet og sænker markører for betændelse i blodet, såsom C-reaktivt protein og interleukin 6
• Reducer risikoen for leddegigt
• Tillæg gives til autismebørn og patienter med Alzheimers sygdomme
• Hjerneudvikling hos små børn

Omega 6 fedtsyrer: De har både pro-inflammatoriske og antiinflammatoriske egenskaber. De er inkorporeret i farmaceutiske lægemidler til at hæmme den inflammatoriske proces ved åreforkalkning, astma, arthritis, vaskulær sygdom, trombose, immuninflammatoriske processer og tumorproliferation. Men overskydende forbrug af omega-6-fedtsyrer forstyrrer de sundhedsmæssige fordele ved omega-3-fedt, fordi de konkurrerer om den ækvivalente hastighed for kontakt med begrænsende enzymer. Derudover skifter en stor mængde omega-6 til omega-3-fedt i kosten den fysiologiske tilstand i vævene i retning af patogenesen af ​​mange sygdomme som pro-thrombotisk, pro-inflammatorisk og pro-constrictive.

Afslutningsvis har både omega 3 og omega 6 fedtsyrer flere roller i den menneskelige krop. Ud over at være den vigtigste komponent i lagret fedt fungerer de også som vigtige byggesten til cellemembraner og regulerer inflammatoriske processer.

Referencer

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .3 Fedtsyrer forhindrer effektivt koronar hjertesygdom og andre sidstnævnte sygdomme - Det overdrevne linolsyre-syndrom. I Okuyama, H. Forebyggelse af koronar hjertesygdom. Verdensanmeldelse af ernæring og diætetik. s. 83-103.

Ricciotti, Emanuela og FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandiner og inflammation.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. og Byrne, C. D. (2013) .Omega-3-fedtsyrer, lipop metabolisme i leveren og ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Årlig gennemgang af ernæring, 33 (1): 231-48.

Billede høflighed:

1. ALA-nummerering af Edgar181 [Public domain], via Wikimedia Commons

2. LA-nummerering Af Edgar181 på engelsk Wikipedia [Public domain], via Wikimedia Commons