Forskellen mellem salt og ioniseret salt

Det vigtigste forskel mellem salt og iodiseret salt er det salt har ikke noget tilsætningsstof, hvorimod iodiseret salt indeholder iodtilsætningsstoffer. Derudover kan salt have spor af flere andre mineraler, men jodiseret salt er rent.

Salt er en vigtig komponent i vores mad. Bortset fra at tilføje en smag, er det et næringsstof, vi har brug for vores krop. Vi kan blande forskellige tilsætningsstoffer med salt for at forbedre dets næringsværdi. Jod er et sådant additiv. På markedet er der begge iodiseret salt og ikke-jodet salt. Normalt kigger folk ikke bevidst efter iodiseret salt, når de køber. Det tilrådes dog at få iodiseret salt for at forhindre forskellige helbredsproblemer.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er salt
3. Hvad er ioniseret salt
4. Sammenligning side ved side - Salt vs ioniseret salt i tabelform
5. Resume

Hvad er salt?

Vi kan let fremstille salt eller natriumchlorid, som vi bruger i mad, fra havvand (saltlage). Folk gør dette i stor skala, fordi folk fra hvert hjørne af verden bruger salt til deres mad hver dag. Havvand indeholder høje koncentrationer af natriumchlorid; derfor giver akkumulering af det på et område og ved at lade vandet fordampe ved hjælp af solenergi natriumchloridkrystaller.

Vi bør uddampe vandet i flere tanke og i den første tank sand eller ler i havvand. Derefter går det salte vand fra denne tank til en anden, hvor; calciumsulfataflejring forekommer, når vandet fordamper. Endelig muliggør den endelige tank afsætning af salt. Sammen med det sænker også andre urenheder, såsom magnesiumchlorid og magnesiumsulfat. Derefter samler vi dette salt ind i små bjerge og tillader at blive der i en bestemt periode. I denne periode kan andre urenheder opløses og noget rene saltformer.

Figur 01: Saltpæle

Derudover kan vi få salt fra minedrift af sten salt eller halit. Saltet i klippesalt er noget renere end det salt, vi får fra saltvand. Stensalt er en NaCl-aflejring, der er resultatet af fordampning af gamle oceaner for millioner af år siden. Store indskud som denne findes i Canada, Amerika og Kina osv.

Senere kan vi rense det ekstraherede salt på forskellige måder for at gøre det egnet til konsum, og det kaldes bordsalt. Bortset fra brug i mad, har salt mange andre anvendelser. For eksempel er det nyttigt i kemiske industrier til forskellige formål og som en kilde til klorid. Yderligere er det nyttigt inden for kosmetik som en peeling.

Hvad er ioniseret salt?

Iodiseret salt er salt, der indeholder iodtilsætningsstoffer. For at fremstille iodiseret salt tilsætter folk uorganiske jodkilder som kaliumjodat, kaliumiodid, natriumiodid eller natriumiodid til det raffinerede salt.

Figur 02: En bunke med ioniseret salt

Jod er et sporelement, som vi har brug for i vores krop. Skjoldbruskkirtel fungerer som jodlager, og for at det er effektivt at fremstille hormoner som thyroxin, triiodothyronin og calcitonin, er jod et krav. Goitre eller hævede skjoldbruskkirtler er et symptom på jodmangel.

Derudover kan jodmangel resultere i hypothyreoidisme, som følger med træthed, langsom metabolisme osv. Vi har brug for cirka 150 μg jod dagligt for en sund krop. Vi kan få noget af vores jod fra planter, kød, skaldyr osv. Der gives jodiseret salt til mennesker med jodmangel for at overvinde problemerne. Iodiseret salt er let tilgængeligt på markedet, og der er ingen skelnen mellem normal salt og iodiseret salt.

Hvad er forskellen mellem salt og ioniseret salt?

Salt er primært et mineral med den kemiske formel NaCl, hvorimod iodiseret salt er en form for salt, der indeholder iodtilsætningsstoffer. Iodiseret salt er en form for salt. Derfor er den vigtigste forskel mellem salt og iodiseret salt, at salt ikke har noget tilsætningsstof, medens iodiseret salt indeholder iodtilsætningsstoffer.

En yderligere forskel mellem salt og iodiseret salt er i deres anvendelse. Det er; salt er nyttigt som fødevaretilsætningsstof, i kosmetik som en peeling, i kemiske industrier som en kilde til klorid osv. mens jodiseret salt hovedsageligt er vigtigt for at overvinde jodmangel, for en effektiv funktion af skjoldbruskkirtlen til fremstilling af hormoner osv. Som en anden vigtig forskel mellem salt og iodiseret salt kan vi sige, at salt kan have spor af flere andre mineraler, men jodiseret salt er rent.

Sammendrag - Salt vs ioniseret salt

Iodiseret salt er en form for salt. Der er dog en vis forskel mellem salt og iodiseret salt. Aboveall er den største forskel mellem salt og jodiseret salt, at salt ikke har noget tilsætningsstof, medens jodiseret salt indeholder jodtilsætningsstoffer. Salt kan dog have spor af flere andre mineraler, men jodiseret salt er rent.

Reference:

1. "Salt." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 13. november 2018. Tilgængelig her  
2. "Jodiseret salt." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 9. oktober 2018. Tilgængelig her

Billede høflighed:

1. ”37980063931” af Dan Lundberg (CC BY-SA 2.0) via Flickr
2. ”Iodiseret salt” Af Drtony999 - Eget arbejde, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia