Forskel mellem triglycerider og fosfolipider

Triglycerider kontra fosfolipider

Lipider er carbonholdige organiske forbindelser og betragtes som en makronæringsstoffer i maden. Disse forbindelser opløses ikke i vand (hydrofob), men opløses i fedtstoffer (lipofilt). Derfor fordøjes, transporteres og absorberes lipider på en anden måde sammenlignet med andre makronæringsstoffer som kulhydrater og proteiner. Lipider giver også flere kalorier sammenlignet med andre energikilder. Normalt opnås lipider gennem både dyre- og plantemat. Derudover kan ikke-lipidmolekyler som kulhydrater og proteiner også omdannes til lipider i kroppen. Disse konverterede lipider opbevares normalt i fedtvæv til senere anvendelse som energi. Baseret på molekylstrukturen kan lipider klassificeres i tre typer; triglycerider, phospholipider og steroler. Hver type spiller en anden rolle i kroppen. Triglycerider og phospholipider udgør størstedelen, mens steroler findes i meget små mængder i kroppen.

Hvad er triglycerider?

Triglycerider er enkle fedtstoffer og udgør størstedelen af ​​lipider, der findes i kroppen og i fødevarer. Normalt er 98% af diætets fedtstoffer triglycerider; derfor giver de meget af smagen og tekstur i fødevarer. De betragtes som en vigtig energireserve og opbevares i adipocytceller placeret i fedtvævet.

Triglyceridmolekyle er sammensat af glycerol; hvilket gør 'glycerolryggen' og tre fedtsyrer. Triglyceridmolekylets 'glycerol-rygrad' er altid konstant, men fedtsyrer bundet til 'rygraden' kan variere. Under fordøjelsen af ​​triglycerider spaltes fedtsyrer fra glycerolryggen, hvilket resulterer i frie fedtsyrer, som derefter er tilgængelige til brug i kroppen. Når de tre fedtsyrer er blevet adskilt, er den resterende glycerolskelettet tilgængelig til produktion af energi.

De vigtigste funktioner i triglycerider tjener som en energikilde og rigelig energireserve, der giver beskyttelse til vitale organer og fungerer som en termisk og elektrisk isolator i kroppen.

Hvad er fosfolipider?

I modsætning til triglyceriderne findes fosfolipider i et lille antal specifikke fødevarer som æggeblommer, lever, sojabønner og jordnødder. Phosfolipider er ikke et essentielt diætbehov, fordi kroppen kan syntetisere dem, når det er nødvendigt. De har den samme glycerol-rygrad som triglycerider, men indeholder kun to fedtsyrer snarere end tre. Derfor er det ledige sted på glycerolen bundet til en phosphatgruppe, der gør det hydrofile, polære hoved. Denne unikke struktur tillader, at phospholipider opløses i både vand og fedt. Her kan den ikke-polære hydrofobe hale (fedtsyrer) fastgøre fedtopløselige stoffer, mens det polære hydrofile hoved kan fastgøre vandopløselige stoffer eller polære molekyler. Phospholipider er en vigtig komponent i cellemembranen. Derudover fungerer de som emulgator (galden) og leverer også transportfunktioner i kroppen (som lipidpartikelbærere).

Hvad er forskellen mellem triglycerider og fosfolipider?

• Triglycerider er mere rigelige end phospholipider.

• Triglycerider er kun opløselige i fedt, mens phospholipider er opløselige i både vand og fedt.

• Triglyceridmolekyle indeholder tre fedtsyrekæder, hvorimod phospholipidmolekyle indeholder to fedtsyrer plus en phosphatgruppe.

Læs mere:

1. Forskel mellem kolesterol og triglycerider

2. Forskel mellem transfedt og mættet fedt