Forskel mellem mandel og vaniljeekstrakt

Mandel vs vaniljeekstrakt

Mandelekstrakt og vaniljeekstrakt er aromastoffer, der er vidt brugt i krydret eller søde retter og andre fødevarer. Navnet i sig selv betegner forskellen mellem mandelekstrakt og vaniljeekstrakt '' en er mandel og en er vanilje.

En af de største forskelle, der ses mellem mandelekstrakt og vaniljeekstrakt, er i smagen. Når mandelekstrakt giver en stærk mandelsmag til opvasken, giver vaniljeekstrakten en mild vaniljesmag. I sammenligning med mandelekstrakter giver vaniljeekstrakter en varm, honninglignende smag og smag til opskrifterne. Når man sammenligner mandelekstrakt og vaniljeekstrakt, kommer den førstnævnte i stærk smag end den anden.

Mandelekstrakten er stærkt koncentreret og mere potent end vaniljeekstrakten. Dette betyder, at kun små mængder mandelekstrakt er nødvendige for at tilsætte smag. Generelt bruges mandelekstrakter i stedet for vaniljeekstrakter, da den sidstnævnte er dyr. I tilfælde af udskiftning af vaniljeekstrakt med mandelekstrakt, skal du kun tilsætte halvdelen af ​​mængden mandelekstrakt så meget som vaniljeekstrakt.

Fremstillingen af ​​de to ekstrakter er næsten ens. Alkohol bruges i begge dele
mandelekstrakt og vaniljeekstrakt. Det bruges hovedsageligt som et bindemiddel til at bevare aromastyrken. Kombination af mandelolie med alkohol giver mandelekstrakt. I vaniljeekstrakt kombineres vaniljebønner med alkohol, især vodka, da det har en naturlig smag. Selvom der anvendes andre alkoholer som gin, brandy og rom, er vodka den mest almindelige. Bortset fra det naturlige mandelekstrakt og vaniljeekstrakt kan man også støde på kunstige mandel- og vaniljeekstrakter, som ikke har bitterhed af alkohol.

Resumé
Når mandelekstrakt giver en stærk mandelsmag til opvasken, giver vaniljeekstrakten en mild vaniljesmag. I sammenligning med mandelekstrakter giver vaniljeekstrakter en varm, honninglignende smag og smag til opskrifterne.
Mandelekstrakten er stærkt koncentreret end vaniljeekstrakten. Dette betyder, at kun små mængder mandelekstrakt er nødvendige for at tilsætte smag.
Mandelekstrakten er mere potent end vaniljeekstrakt.
Generelt bruges mandelekstrakter i stedet for vaniljeekstrakter, da den sidstnævnte er dyr.
Kombination af mandelolie med alkohol giver mandelekstrakt. I vaniljeekstrakt kombineres vaniljebønner med alkohol, især vodka, da det har en naturlig smag.