Forskel mellem brune linser og grønne linser

Linser er en fødevaregruppe, der tilhører bælgfrugtsfamilien. De vokser i bælg og er frø, der er spiselige. Linser får deres navn fra det latinske ordobjektiv, hvilket betyder linse og henviser til formen på linsen, da det ligner en linse. Linsen kan kategoriseres i farvegrupper, og de grønne og de brune linser er en del af disse farvegrupper. Der er forskelle i smag, tilberedningstid, brug i køkken og sundhedsmæssige fordele. Linser findes i den tørrede mad i supermarkedet sammen med andre bælgfrugter og tørrede grøntsager. Den brune linser er meget populær, og der er en række forskellige sorter af brune linser. Det er let at se forskellen mellem de to linsesorter kun ved deres farve. Det er dog nyttigt at kende de andre forskelle. Linser kan forbedre forskellige kogte fødevarer eller stå alene for sundhedsmæssige fordele. De er næringsrige, billige og lette at tilberede.

Hvad er brune linser?

Brune linser er de mest populære af linsegrupperne. Ud over blot at købe brune linser er det muligt at finde spanske brune, tyske brune eller indiske brune linser. Den mindste brune linsesort er Bulga-linsen. Denne sort er næsten sort i farve, en meget lille linse, der faktisk ligner Bulga-kaviar, når den koges. Sådan fik den sit navn. Brune linser har en jordagtig smag og tager omkring tyve til tredive minutter at tilberede. De behøver ikke at blive gennemvædet som andre pulser og er nyttige i supper og salater. Det er klogt at skylle linserne før kogning for at rense dem og fjerne små sten, der kan være til stede. Brune linser er meget sunde og en god kilde til fiber. En kop linser giver 16 gram fiber. De indeholder calcium, fosfor, jern og vitamin B. Linser har et lavt fedtindhold og natriumindhold. Brune linser er billige og giver også en god kilde til folat, som sammen med fiber og kalium hjælper med at holde hjertet sundt. Brunlinser er en god kilde til næringsstoffer til vægttab på grund af deres lave kalorieindhold og det høje fiberaspekt af deres indhold.

Hvilke kulinariske og diætmæssige egenskaber tilskrives brune linser?

• Brune linser koges hurtigt og er en sund madkilde.
• De har et antal mineraler og vitaminer i deres diætsammensætning, herunder et lavt fedtindhold og lavt natriumantal. En kop linser svarer til 200 hundrede kalorier.
• Brun linser kan nydes i supper og salater og spises alene.
• Brune linser kan købes på dåse eller tørres. De kan smages til at blive nydt som en fristående ret ved hjælp af løg, nelliker eller urter. Føjet til andre retter forbedrer de smagen af ​​maden.
• Brune linser har mere kaliumindhold end bananer. Bananen er kendt for sine høje kaliumniveauer, men ¾ kop linser giver mere kalium end en stor banan.
• Brunlinser indeholder også kobber, mangan, jern, protein, vitamin B1, pantothensyre, zink og vitamin B6.
• Disse linser bidrager til en følelse af fylde efter et måltid, og det blev rapporteret at være et positivt resultat for vægttab.

Hvad er grønne linser?

Grønne linser er en anden række linser, men på grund af sin hårdere ydre hud tager det længere tid at tilberede. Det har en mere pebret smag og forbliver intakt længere. Der er ikke så mange sorter af grøn linser sammenlignet med de brune linser. Puy-linsen fra Frankrig er meget dyrere end andre sorter af linser. Den grønne linser giver alle mineraler og vitaminer, der findes i den brune linser, men proteinindholdet i den grønne linser er højere. Denne linser er velegnet til at blive føjet til andre retter, da den bevarer sin form og tåler længere tilberedningstider. Grønne linser bidrager også til en sund livsstil og er en god tilføjelse til supper og salater.

Hvilke kulinariske og diætmæssige egenskaber tilskrives grønne linser?

• Grønne linser er en god kilde til fiber, men har også et højt proteinindhold.
• Grønne linser bevarer deres form bedre end brune linser og er derfor en bedre mulighed i retter, der har brug for længere tilberedningstider.
• De grønne linser har alle de vitaminer og mineraler, der findes i den brune linser.
• Grønne linser er en tørret mad, der findes i afsnittet med tørrede grøntsager og bælgfrugter i supermarkedet, og de har en holdbarhed på op til et år.

Forskelle mellem brune og grønne linser

1. Ernæringsværdi i brune vers grønne linser

Både den grønne og den brune linser har en høj liste over ernæringsværdier, herunder vitaminer, mineraler og fiber. Den største forskel er, at den grønne linser har et højere proteinindhold, mens den brune linser har et højere fiberindhold.

2. Alsidighed i køkkenet

Linser er en fantastisk tilføjelse til køkken spisekammer. De holder sig godt som en tørret grøntsag og koges let. Grønne linser tager lidt længere tid til at lave mad end brune, fordi de har en hårdere udvendig, men de ældes form bedre. Brune linser er blødere og kan moses. Begge sorter tilføjer smag til supper og salater og vil stå alene om nødvendigt med en smag som deres egen grøntsagsskål.

3. Sundhedsmæssige fordele i brune kontra grønne linser

Linser er meget sunde på grund af deres høje folat- og fiberegenskaber. Fiber og folat hjælper med hjertesundhed. Linser er lavt i kalorier og natrium, og dette gør dem til en sund mulighed på enhver diæt. Både brune og grønne linser er kendt som sunde indstillinger på grund af alle vitaminer og mineraler, de leverer.

4. Typer af opskrifter, de er egnede til

Linser egner sig til supper og salater, men den grønne linser har en lidt anden smag, da den smager pebret, mens den brune linser har en jordagtig smag. Den grønne linse er bedre egnet til gryderet eller tallerkener med længere tilberedningstider, fordi det holder sin form bedre.

5. Klargøring, opbevaring og emballering

Linser er bælgplanter og opbevares som tørrede grøntsager. De har en god holdbarhed på op til et år, hvis de opbevares i forseglede containere. De har ikke brug for blødgøring før tilberedning, og hvis en virkelig hurtig batch af kogte linser er påkrævet, koges de med succes i en trykkoger i et minut.

Sammenligningstabel for at illustrere forskellen mellem brune vers grønne linser

Oversigt over brune vers grønne linser:

• Linser er et godt aktiv for det gennemsnitlige spisekammer, fordi de er billige og lette at opbevare.
• De er begge meget nærende og især gode til hjertesundhed på grund af fiber- og folatindholdet. Fiberen i den brune linser hjælper med sund fordøjelse, og den grønne linse er en god proteinkilde.
• Linser kræver ikke detaljerede tilberednings- eller tilberedningsmetoder. De kan stå alene eller føjes til forskellige supper og salater. Den grønne linser klarer sig godt i retter, der kræver mere madlavning, da de bevarer deres form bedre.
• Det lave kalorieindhold for linser gør dem til en god mulighed for vægttab og det høje fiberindhold betyder, at de holder sult i skak, da de giver en fuld følelse længere.
• Linser er en god madkilde for vegetarer og veganere på grund af deres høje proteinindhold. Cirka 26% af linser kalorier tælles som proteiner.
• Det øgede jernindhold i linserne hjælper med at transportere ilt gennem blodet, og dette øger energien og den stofskiftehastighed også.
• Den lave kolesterolværdi, der tilskrives linser, sænker hjertesygdomme og mindsker muligheden for at få et slagtilfælde. Deres folat- og magnesiumindhold er med til at forbedre blodgennemstrømningen og forhindre hjertesygdomme.
• Den ydmyge linser undervurderes uden tvivl i sit bidrag til sund kost og opretholdelse af en sund livsstil.