Forskellen mellem karamell og Butterscotch

Caramel vs Butterscotch

Når du går langs candygangen i din foretrukne købmand eller supermarked, ser du normalt bunker med søde godbidder som karamell og butterscotch. Disse dejlige produkter kan forvirre nogle, især hvis de ikke er korrekt mærket. De kan forekomme noget ens og deres smag går ikke langt fra hinandens.

Frem for alt er butterscotch en kombination af vanilje og sukker (specifikt uraffineret sukker). For forsigtigt at lette sødmen ved denne blanding tilsættes ekstra citronsyrer eller eddike for at skabe en unik smag eller smag. Karamell er forskellig, fordi hvidt sukker bruges i stedet for brunt. Det indeholder heller ikke vaniljesmag og andre forsurende elementer. Derudover tilberedes de to saucer også forskelligt. Butterscotch er simpelthen brunt sukker, der opvarmes til 239-257 ˚F (115-125 ˚C) for at karamellisere det, mens karamellen koges ved en meget varmere varme, der når op til 338 ˚F (170 ˚C).

Når du fremstiller butterscotch, skal du forberede 1 kop brunt sukker, 4 spsk. usaltet smør, 1 spsk. vaniljeekstrakt, ¾ kop flødeskum og mindst 1 tsk. salt. Du skal først smelte smøret og tilsætte alt det brune sukker, før smøret er fuldt smeltet. Du skal blande det godt, så de to kombineres godt. Fortsæt med at tilberede blandingen ved brug af medium niveau i 3-5 minutter. Rør lejlighedsvis blandingen indtil et sådant tidspunkt, at konsistensen bliver mere flydende og mindre kornet. Derefter kan du langsomt tilføje piskeprisen, mens du pisker i 10 minutter. Når det er gjort, skal du blot slukke for varmen og overføre den færdige butterscotch til dens opbevaringsbeholder. Du kan gradvis tilsætte vaniljeekstrakt og salt senere, når det er afkølet, så det passer til din smag. Efter afkøling kan du bruge butterscotch med det samme.

Karamell har færre ingredienser. Det tager bare en halv kop piskende fløde, 6 spsk. smør og en anden kop hvidt sukker til at tilberede. Først opvarmes sukker i gryden og piskes, indtil smeltningen er begyndt. Når det allerede ser ud til at være kogende, er det den tid, hvor du kan integrere smør i blandingen. Når sidstnævnte er fuldstændigt smeltet, skal du tage gryden af ​​varmen og derefter gradvist sætte floden i, mens du kontinuerligt pisker blandingen, indtil den er skummende og glat. Du har kun brug for cirka to minutter for at afkøle det, inden du lægger det i dens opbevaringsglas. Og der har du det! Din karamel kan vare i cirka to uger, hvis den er konserveret godt.

Resumé:

1.Butterscotch bruger brunt sukker hele tiden, mens karamel bruger hvidt sukker, selvom der er nogle sjældne variationer, der bruger brunt sukker.
2.Butterscotch har en ekstra tilsætning af sure citron- og vaniljearomaer for at modvirke sukkersødet.
3.Butterscotch opvarmes meget mindre end karamel.
4.Butterscotch har flere ingredienser end karamel.