Forskel mellem purløg og grøn løg

Gressløg vs grøn løg

Mange er forvirrede i at skelne krydderier som grøn løg, græsløg, scallions, skalotteløg, purre og løg. Det skyldes sandsynligvis, at de ligner hinanden tæt. Dette burde ikke komme som en overraskelse, fordi alle er en del af løgfamilien. Ikke desto mindre er der en meget fin linje, der trækker forskellen mellem dem, især med de to første nævnte.

Grønne løg er meget identiske med scallions og generiske løg. De har grønlige, tynde stilke og hvide løgpærer. Den grønne løgpære er imidlertid mindre og ser underudviklet i modsætning til de almindelige løgpærer. De har også en mere behersket smag og mildere smag end generiske løg.

Purløg er oprindelige krydderier fra de centrale regioner i Asien. I dag dyrkes den over hele Europa. Men blandt løgens underart er purløg uden tvivl den mindste af dem alle især hvad angår pærestørrelse. I modsætning til grønne løg er de meget ønskelige for deres blade, der populært bruges som aroma. Gressløg har også en delikat smag, der er perfekt som krydderier til mange kulinariske retter. Bladene er hule og rørformede. Derudover sælges purløg i varianter af frisk høst, tørret græsløg og pulveriserede former.

Grønne løg er forskellige, fordi de høstes på grund af deres pærer snarere end de grønlige stilke og blade, og fordi deres pærer er lidt mere udviklede end dem, der tilhører purløg. Men stadig er de grønne løgs blade spiselige.

De to hører til de samme Allium-slægter. Imidlertid er grønne løg videnskabeligt kendt som Allium fistulosum, mens purløg er Allium schoenoprasum. Sidstnævnte er flerårige planter (de gentager sig eller kommer tilbage år efter år, og deres rødder forlades uforstyrret under høsten), mens de førstnævnte er enårige planter (alt graves op eller høstes, når stilkene bliver brunlige eller falder over). Desuden trives purløg i de varmere årstider (dvs. sommer og forår), mens grønne løg bedst dyrkes i den koldeste del af foråret og det tidligste sommerudbrud.

Når det gælder brug, er purløg perfekt til at krydre dine salatpreparater. Du kan også smage dine pandekager, oste, sandwich og supper blandt andre ved hjælp af dem. De bruges også til garnering og er populære blandt de japanske og polske tunger. Tilsvarende kan grønne løg også tilsættes sandwich og de fleste salater.

Resumé:

1. Bikløg har mindre pærer sammenlignet med grønne løg.
2. Purløg er mere populært brugt på grund af deres blade, mens grønne løg bruges populært på grund af deres pærer.
3. Grøn løg er Allium fistulosum, mens græsløg er Allium schoenoprasum.
4. Grønne løg er årlige planter, mens græsløg er flerårige planter.