Forskel mellem purløg og løgthave

Gressløg vs Scallions

Gressløg og løgter, begge medlemmer af Allium-arten, kan virkelig være vanskelige at skelne fra hinanden. Imidlertid kræver forskellige opskrifter forskellige arter, og at kende forskellene mellem disse to dejlige ingredienser kan være meget nyttigt, når det kommer til kulinariske kunst.

Hvad er Chive?

Den mindste art af den spiselige løg, purløg er en flerårig plante, der er hjemmehørende i Asien, Europa og Nordamerika. Det bruges mest som en urt. Purløg kan let findes i købmandsforretninger eller dyrkes derhjemme. Gressløgsplanten vokser op til 30-50 cm høj med slanke koniske pærer og vokser i klynger fra rødderne. Bladene og bunkerne er hule og rørformede og bruges som en aromastoffer i forskellige retter. Grasløgsblomster er små og svagt lilla, mens frøene modnes om sommeren og produceres i små tre-ventilerede kapsler.

Gressløg dyrkes på grund af deres scener og er kendt som en af ​​de "fine urter" i det franske køkken og er kendt for deres milde smag. Scapes bruges til smag og i retter såsom supper, sandwich, fisk osv., Mens de uåbnede blomsterknopper terninger og bruges som ingrediens til fisk og kartoffelskåle. Purløg er også kendt for deres insektafvisende egenskaber, mens de også er kendt for dets milde stimulerende, vanddrivende og antiseptiske egenskaber. Gressløg er en rig kilde til calcium, jern, A-vitamin og C, mens den også indeholder spor af svovl.

Hvad er Scallion?

Som medlem af Allium-arten er hingste kendt for deres milde løgsmag med lange, hule blade, men mangler en fuldt udviklet rodpære. Hældning bruges ofte som en grøntsag enten rå eller kogt i eller som et smagsmiddel til supper og bouillon. Højdyr har mange andre navne grøn løg, salatløg, forårsløg, grøn skalotteløg, lang løg, bordløg, løgestok, babyløg, gårdsløg, ædle løg, gibbon, syboe eller scally løg at være nogle af dem.

Terningsløg kan bruges rå i salsas, salater og mange asiatiske opskrifter, mens de bruges i nudler og skaldyrsretter såvel som i supper, sandwich, curry eller stir-fries. Hældning bruges også som garnityr til risretter samt som base til mange østlige saucer med fjeldrødderødderne fjernet.

Hvad er forskellen mellem Scallions og purløg?    

Mens både græssløg og løgterblade er lange og hule, er græsløg tyndere end lommelygter.

• I græsløg anvendes det meste kun den øverste grønne del til madlavning. I løgter kan både de grønne og hvide dele bruges.

• Gressløg serveres bedst rå, som når de koges, de har tendens til at miste deres smag. Hældning kan bruges enten kogt eller rå.

• Gressløg er af Allium schoenoprasum-arten, mens løgtavler er af Allium cepa-arten.