Forskellen mellem kakao og chokolade

Kakaobønner

Kakao vs. chokolade

Kakao og chokolade er to biprodukter fra kakaotræet, Theobroma-kakao og dets bønner. Kakaobønner fermenteres, ristes, afskalles, males og omdannes til pasta, som derefter kan laves til enten kakao eller chokolade. Begge navne er også forbundet med populære drinks fremstillet af disse stoffer.

Kakao er det navn, der er forbundet med et pulveriseret stof, efter at kakaobønnerne er forarbejdet. Naturlig kakao er mørk og bitter på smagen med lidt til ingen kakaosmør. Den hollandske kakao er lettere og mindre bitter, men har stadig intet kakaosmør. Kakaosmøret fjernes under forarbejdningstrinnet.

På grund af fraværet af kakaosmør betragtes kakao som et sundt produkt eller drikke, da det har færre kalorier, fedt og sukker, men er fyldt med antioxidanter. Som en drink blandes kakao med enten mælk eller varmt vand med tilsætning af et sødestof. Kakao er også kendt og bruges som et beskrivende navn på en farve, der findes mellem moderat og rødbrun.

Ordet "kakao" er en metatese af det spanske "kakao."

På den anden side er chokolade også et produkt af kakaobønner og har gennemgået næsten den samme proces som kakao. I chokolade fjernes kakaosmøret dog ikke. Kakaosmøret bidrager til den jævnere og rigere konsistens af chokolade. Derudover er det høje fedt- og sukkerindhold i chokolade højere.

Chokolade

Chokolade har mange variationer: rå, usødet, mørk, sød, halvsød, mælk, hvid og sammensat. Der er også meget variation i de former, som chokolade kan antage; det kan komme i små perler, stænger, væske eller pulveriseret.

Varm chokolade er næsten det samme som varm kakao, undtagen basisbestanddelen. I stedet for kakao bruges chokolade. Chokolade er også et udtryk for at beskrive en farve, der kendetegner en medium til mørkebrun farve.

"Chokolade" kommer fra den spanske tilpasning af Nahuatl / Aztec-ordet "xocolati." Xocolati betyder bogstaveligt talt "bittert vand." Det var den ceremonielle drink, som aztekerne betragtede som guderens mad. Drikken er en fortyndet kakaopasta med krydderier og peber.

Resumé:

1. Kakao og chokolade er to produkter, der stammer fra kakaobønner, efter at bønnerne er forarbejdet. Kakaobønner fermenteres, ristes, skales og males.
2.Hovedforskellen mellem kakao og chokolade er fraværet eller tilstedeværelsen af ​​kakaosmør. I kakao er kakaosmør lidt til ikke-eksisterende. I modsætning hertil indeholder chokolade kakaosmør.
3. Kakaosmør påvirker ernæringsværdien af ​​både kakao og chokolade. Da der er lidt til intet kakaosmør i kakao, betragtes det som en sund drink på grund af dets lavere sukker- og fedtindhold. Kakao er også fuld af antioxidanter.
4. I mellemtiden har chokolade, der indeholder kakaosmør, et højere fedtindhold og sukkerindhold. Det indeholder også et mindre antal antioxidanter sammenlignet med kakao.
5. Kakao ses og bruges ofte i pulverform. Det er ofte mørkt og bittert at smage, hvilket fører til dets klassificering enten som hollandske (en proces, der gør pulveret lysere og mindre bittert) eller naturligt. På den anden side har chokolade mange former: pulver, væske, små kugler, barer osv. Derudover har chokolade mange klassifikationer - usødet, mørk, hvid, mælk, sød, halvsød, sammensat og rå.
6. Begge udtryk er også forbundet med farver. Kakao beskrives som en farve mellem moderat til rødbrun, mens chokolade er en farve mellem medium til mørkebrun.
7. Begge ord er spanske derivater fra Nahuatl eller Aztec ord. “Kakao” er en metatese fra det spanske “kakao”, mens chokolade er en direkte spansk tilpasning af Nahuatl-ordet “xocolati” (bogstaveligt betyder “bitter drikke”).