Forskellen mellem kakao og chokolade

Kakao vs chokolade

Over hele verden er varm coca og varm chokolade to af de mest konsumerede varme drikke. Mødre laver en varm coca eller en varm chokolade til deres børn, mens millioner af voksne også har deres næringsrige varm chokolade eller varm coca om morgenen for at få deres daglige kvote med energi og opladning.

Kakao

Cacao er navnet på det træ, hvorfra vi får kakaobønner. Imidlertid er det ikke mange, der kender forskellen mellem kakao og kakao og kalder endda træet som kakaotræ. Der findes mange sorter af kakaotræer, der for det meste findes i tropiske lande som Brasilien, Ghana og Malaysia, Nigeria, Cameroun, Elfenbenskysten osv. Overraskende kommer næsten 80% af verdens coca-produktion fra disse 6 lande alene. Der er mange produkter, der fås fra et kakaotræ såsom frugter og bælg, der indeholder kakaobønner.

Kakaotræer er store (kan være op til 40 fod i højden), men vokser i skyggen af ​​andre træer. Det har rosa-purpuragtige frugter, der er op til en fod i størrelse. Kakaobønner findes inde i disse frugter sammen med en sød sur pulp. Bønnerne tørres i solen og ristes derefter. Når disse bønner males, kaldes det således opnåede fine pulver kakaopulver. Mens der fremstilles pulver af kakaoboller, produceres også kakaosmør.

Kakaopulver blev opdaget af Columbus, der tog kakaobønner fra den nye verden, som han ved et uheld fandt tilbage til Spanien.

Chokolade

Kort efter, at Columbus tog kakao til Spanien, blev det omdannet til chokolade ved sødning og derefter tilsætning af smagene fra vanilje og kanel. Den så tilberedte væske var så velsmagende, at varm chokolade blev populær i alle dele af verden. Under den industrielle revolution begyndte virksomheder at lave varm chokolade til noget, der let kunne transporteres rundt og var finere og glattere. Mælk blev brugt til at fremstille fast chokolade.

De vigtigste ingredienser i en fast chokolade er kakaomasse, kakaosmør og sukker. Mørke chokolader er lavet udelukkende af disse ingredienser, mens mælkefedt tilsættes for at fremstille mælkechokolader. To lande, der er berømte for fine chokolader rundt om i verden, er Belgien og Schweiz.