Forskellen mellem flødeost og Neufchatel-ost

Flødeost vs Neufchatel ost

Der er virkelig en grund til, at mange mennesker er forvirrede mellem flødeost og Neufchatel-ost. En af grundene er, at der næppe er nogen forskel med hensyn til udseende og smag. At sige, at den ene er en mere lækker ost end den anden, er rent subjektiv. Den anden grund til forvirringen er på grund af de mange kommercielle variationer, der er foretaget under navnet Neufchatel. Forskellene mellem de to afhænger af, hvor du bor, eller hvor du har købt produktet.

Det er klart, at Neufchatel ost oprindeligt kommer fra Frankrig. Derfor er andre Neufchatel-oste uden for dette land som den amerikanske version ikke ægte Neufchatel-oste. De ægte Neufchatel-oste bruger helmælk og ikke fløde. På den anden side er Neufchatel-osteversionen i Amerika lavet af fløde og pasteuriseret mælk.

Teknisk set er Neufchatel ost lavere i fedtindhold end flødeost. Ikke underligt, at mange mennesker betragter Neufchatel-ost som den lette flødeost-version. Opkaldt efter Neufchatel, en by i Frankrig, beskrives det ofte som en blød ostetype og på samme tid uåben. Hvis du sammenligner 1 oz flødeost med den samme mængde Neufchatel ost, vil du opdage, at sidstnævnte har ca. 6,6 g fedt sammenlignet med førstnævnte 9,9 g.

Neufchatel ost har også mere protein (2,8 g) sammenlignet med flødeostens 2,1 g. Begge oste har den samme kulhydratværdi. Imidlertid kan disse værdier variere lidt afhængigt af hvordan osten blev fremstillet, ligesom når nogle fyldstofingredienser blev tilsat for at fremstille en bestemt Neufchatel ostepræparat (dvs. ostestabilisatorer).

I Frankrig er Neufchatel ost bare en slags flødeost. Faktisk hyldes det som en af ​​landets ældste flødeost. Forvirring sætter ind, når mange amerikanske producenter mærker nogle af deres osteprodukter som Neufchatel-ost, bare fordi de indeholder en lavere mængde fedt end generiske flødeost. Som nævnt er dette ikke ægte Neufchatel-oste.

Selvom der er tidlige rødder, der sporer historien om flødeost tilbage til Frankrig, er dette osteprodukt dog gjort kendt for verden af ​​en amerikaner, der planlagde at kopiere Neufchatel-ost.

Endelig er flødeost naturligvis den ideelle ost til fremstilling af ostekager. At erstatte ostekomponenten med andre oste som Neufchatel-osten gør simpelthen ikke det nøjagtige samme ønskede resultat.

1. Neufchatel ost har et lavere fedtindhold end flødeost.

2. Neufchatel ost stammer fra Frankrig, mens flødeost, selvom den havde nogle vage rødder i Frankrig, blomstrede i U.S.A..