Forskel mellem gelatinplader og gelatinepulver

Eksperimenter er et grundlag i menneskets liv. Selvom forskellige input giver forskellige resultater, får folk at vide og forstå, hvad der fungerer bedst under visse betingelser. F.eks. Når man fremstiller opskrifter, er substituente ingredienser altid nyttige, men giver måske ikke altid lignende resultater. Et eksempel herpå er at erstatte gelatinplader og gelatinepulver i forskellige opskrifter, såsom fremstilling af gelé. Selvom begge stammer fra kollagen, har de forskelle.

Hvad er gelatinplader?

Dette er gelatine, der tørres i et fladt lag, hvilket danner et gennemsigtigt og klart produkt. Mange typer gelatinplader er tilgængelige, afhængigt af geleringsstyrkerne. Til brug hydratiseres gelatinplader først ved at dyppe dem ned i en skål med koldt vand i cirka 5 minutter. De opløses imidlertid hurtigt, når de opvarmes over en dobbeltkedel eller omrøres til varme væsker. I kulinarisk lager en spiseskefuld gelatine i pulverform 4 lag gelatine.

Hvad er gelatinpulver?

Dette er gelatine, der tørres og fås i pulverform. Før brug rehydratiseres gelatinepulver ved hjælp af en kold væske, såsom juice eller vand i 5-10 minutter, hvilket giver det mulighed for at absorbere væsken. Derefter smeltes den og bruges til den tilsigtede opskrift. Den største fordel ved dette er den lette dispensering i en tallerken.

Ligheder mellem gelatinplader og gelatinepulver

• Begge stammer fra kollagen i knogler, hud og bindevæv hos dyr
• Begge er en kilde til essentielle aminosyrer

Forskel mellem gelatinplader og gelatinepulver

Definition

Gelatinplader henviser til gelatine, der tørres i et fladt lag. På den anden side er gelatinepulver gelatine, der tørres og fås i pulverform.

Udseende

Gelatinplader er gennemsigtige og klare produkter. På den anden side er gelatinepulver i partiklerform.

Metode til forberedelse

Før brug hydratiseres gelatinplader først ved at dyppe dem ned i en skål med koldt vand i cirka 5 minutter. De opløses imidlertid hurtigt, når de opvarmes over en dobbeltkedel eller omrøres til varme væsker. På den anden side rehydratiseres gelatinepulver ved anvendelse af en kold væske, såsom juice eller vand i 5-10 minutter, hvilket tillader det at absorbere væsken. Derefter smeltes den og bruges til den tilsigtede opskrift.

eftersmag

Mens gelatinplader ikke producerer en eftersmag i slutproduktet, kan gelatinepulver have en eftersmag i slutproduktet.

Gelatinark vs. Gelatinpulver: Sammenligningstabel

Resumé af gelatinark vs. gelatinpulver

Mens gelatinark og gelatinepulver begge er afledt af kollagen, er de forskellige med hensyn til udseende og endda fremstillingsmetoden. Gelatinplader bør hydratiseres ved at dyppe dem ned i en skål med koldt vand i cirka 5 minutter eller opløses ved opvarmning over en dobbeltkedel eller omrøring til varme væsker. Gelatinpulver skal på den anden side rehydratiseres ved hjælp af en kold væske som juice eller vand i 5-10 minutter, hvilket gør det muligt for det at absorbere væsken. Derefter smeltes den og bruges til det tilsigtede. Selvom de kan erstattes, kræver nogle opskrifter brugen af ​​en bestemt type gelatine.