Forskellen mellem Ghee og smør

Vi kan betegne ghee som klaret smør, smørolie, trukket smør eller typisk som vandfri mælkefedt (AMF). De er stadig ikke den samme ting, og der er mange forskelle mellem begge kommercielle fødevarevarer.

Rygepunktet for ghee er meget højt (ca. 400 ° F) og er uden tvivl en af ​​de præmieolier til sautering, bagning og friturestegning. Hvis du sauterer med hjælp af smør, kan mælkefaststoffer udfælde og generere en dårlig lugt. Ingen mælkefaststoffer er involveret i ghee, og det er også stabilt ved stigende varme. Mennesker, der er allergiske over for mejeriprodukter, kan let inkludere ghee i deres diæt. Mennesker, der er allergiske over for mejeriprodukter, undlader at fordøje kasein og laktose. Under afklaringsprocessen for ghee fjernes kasein og lactose fra smøret.

Ghee kan opbevares i længere tid sammenlignet med smør. Fugtighedsindholdet i ghee er relativt mindre end smør. Derfor er det ikke nødvendigt at opbevare det på et køligt sted som køleskab. Du kan nemt opbevare den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 til 3 måneder. Ved køling kan ghee vare op til et år. Ghee vil også forbedre madens søde og rigdom i sammenligning med smør. Det er også kvalitet bedre end smør. En spiseskefuld ghee giver dig den samme kvalitet (med hensyn til opskrift), som 3 spiseskefulde smør kan tilbyde.

Både ghee og smør har deres respektive effekter på kroppen. Nogle undersøgelser og eksperimenter har tydeligt afsløret, at ghee har en noget alkaliserende virkning på kroppen. I modsætning hertil har smør en vis syrende virkning over kroppen.

Ghees rolle er ikke kun begrænset til husholdningsbrug. Det er også markant med hensyn til ayurvedisk medicin. En ghee, der er blevet grundigt vasket, kan være yderst fordelagtig for huden. Ifølge Ayurveda kan det let helbrede mange hudproblemer. Det er også meget effektivt på tørrede læber. Ghee er almindeligt anerkendt i forskellige ayurvediske massage og kosttilskud. Du kan muligvis ikke finde sådanne fordele i tilfælde af smør. Påføringen af ​​smør er kun begrænset til mejeriprodukter og husholdningsbrug.

Hvis du ønsker at udtrykke dit synspunkt om emnet, bedes du give dine kommentarer!