Forskellen mellem is og custard

Is er en sødet frossen mad, der normalt tages som en dessert eller snack. Det er normalt lavet af fløde eller mælk og ofte kombineret med andre ingredienser som frugt og smag. På den anden side er vaniljesaus baseret på en kogt blanding af æggeblomme og fløde eller mælk. Selvom is og vaniljesaus har mange ting til fælles, er der her nogle forskelle mellem de to:

• Mens is ikke ofte indeholder æg, indeholder vaniljesaus mindst 1,4% æggeblomme.
• Is fremstilles af mælk eller fløde og sukker ved hjælp af en traditionel isproducent. Custard er for det meste lavet af sukker og kan også være velsmagende.
• De fleste is findes i smag som nødder, frugt, chokolade og vanilje, mens vaniljesaus kommer i chokolade, velsmagende eller frugtsmag.
• Is har flere kalorier (207 for 100 gram vanilleis) end vaniljesaus (122 for 100 gram vaniljesaus)
• Den vigtigste ingrediens, der bruges til fremstilling af is er fløde eller mælk, tilsætningsstoffer og sukker, mens den vigtigste ingrediens, der bruges til fremstilling af vanillecreme, er fløde eller mælk, sukker og æggeblommer.
• Is indeholder mere mættet fedt (afhængigt af mælketypen) end vaniljesaus. En almindelig vaniljesaus indeholder 2 gram mættet fedt.
• Is fremstilles ved hjælp af en traditionel isproducent eller en soft-serve isproducent, mens vaniljesaus kan fremstilles ved hjælp af en soft-serve ismaskine eller en dobbeltkedel.
• Is serveres i 10 ° F, mens vaniljesaus serveres i 18 ° F
• Is er en god kilde til calcium, fordi den indeholder ca. 13% til 15% af det anbefalede daglige calciumindtag. Custard er også en god kilde til calcium, fordi den indeholder 140 mg calcium
• Is indeholder ca. 3 gram protein, mens vaniljesaus indeholder 4 gram protein på grund af det æg, der findes i det.
• Is indeholder 11 gram fedt pr. Kop, mens vaniljesaus indeholder 4 gram fedt pr. Kop.
• En standardis er tæt og cremet, når den fremstilles med en traditionel isproducent, men glat og fluffy, når den fremstilles med en soft-serve ismaskine. På den anden side spiser vaniljesaus fra en tynd hældesauce (crème anglaise) til en tyk wienerbrødcreme (crème patissière).
• I modsætning til is, kan vaniljesaus anvendes til en række desserter som fyldstof eller hovedingrediens.
• Is kan serveres på tribuner og kan pakkes, mens vaniljesaus hovedsagelig serveres på vaniljesaus og på restauranter