Forskellen mellem Naan og Paratha

Naan vs Paratha

Naan er en generel betegnelse for surdejede fladbrød, der er meget populære i forskellige dele af verden, især i Indien. Naan er lavet af hvidt mel og betragtes som et "gærfrit" indisk brød. Det bages ofte i en stenovn eller tava og serveres varmt og børstes med smør eller ghee.

Paratha er også en fladbrød, men den er lavet af hele hvetemel. Dette brød fremstilles ved at stege det i en tava eller tawa (indisk stegepande). Det er ofte fyldt med grøntsager og krydderier og er en favorit akkompagnement blandt indiske køkkener. Det antages, at det først havde sin oprindelse i Punjab-regionen, der spænder over det nordlige Indien og Pakistan.

Naan har været en populær morgenmad mad siden de tidlige tider, og mange forskellige variationer har forbedret dens smag og gjort det mere appetitvækkende med tiden. Dejen æltes godt og afsættes derefter et par timer for at hæve. Dejen kan også fyldes med råvarer (rosiner, kartofler og nødder), krydderier og kød, afhængigt af bagerens præference. Bagepulver bruges som erstatning for gær, og i nogle tilfælde tilsættes yoghurt for at give brødet mere rumfang og tykkelse..

Ordet paratha er en forening af de to ord "parat" og "atta", hvilket betyder lag med kogt mel. Ghee og madolie blandes undertiden med dejen for at give den en mere flassende struktur. Det kan spises som det er eller dyppes i enhver form for saucer, der er almindelige blandt forskellige køkkener rundt om i verden. Det rulles også ofte ind i et rør og spises med te eller andre lignende drikkevarer. Dets udseende spænder fra runde, firkantede og trekantede former.

En af de store forskelle på naanbrød, sammenlignet med den anden type brød, er dets "fedtindhold". Hvis du har en god stofskifte, er dette brød en god måde at starte din dag på og en ideel energikilde til dine daglige aktiviteter. Mennesker, der er meget strenge med deres tal, kan stadig spise nanbrød, men de bør sætte en grænse for sig selv, når de narrer om denne velsmagende godbit.

Paratha har også været populær i andre lande som Singapore, Burma og Malaysia. Ofte serveres det som dessert, nogle variationer af disse brød som den flagerende “Htat ta ya” (hundrede lag) er meget vanskelige at gøre på grund af den lagdelte rækkefølge, der er involveret i deres forberedelser. Da parathas er brød, der børstes, foldes og rulles ud igen, er det et af de brød, der tager tid at forberede.

Mens der er ligheder mellem disse to typer fladt brød, ligger den store forskel på melet, der bruges til at fremstille dem og det involverede præparat, når du bager dem. Alligevel er begge fladbrød meget populære og meget velsmagende. Enhver, der får chancen for at smage på dem, vil helt sikkert ønske sig mere.

Resumé:

1.Naan er lavet af hvidt mel, mens paratha er lavet af mel af hel hvede.
2.Yoghurt føjes til Naan for at give den mere volumen og tykkelse. Paratha er på den anden side blød og flassende.
3.Naan bages på en stenovn eller en tava uden brug af madolie. Paratha bruger på den anden side madolie, når du bager dem.