Forskellen mellem persille og koriander

Både koriander og persille er to almindelige blade, der bruges stærkt i den kulinariske verden. På grund af deres lighed i udseende og smag kan mange mennesker ikke fortælle forskellen. Det er dog værd at bemærke, at både koriander og persille udviser et betydeligt antal forskelle.

• Hvad er persille?

  

Persille er en bladplante fra familien Apiaceae, der i videnskabelige vendinger er kendt som Petroselinum crispum. Bladene er lysegrøn i farve, der bruges som krydderier i madlavning. Produktet er vidt brugt i Mellemøsten og Amerika med det formål at tilføje smag og gøre mad til at være attraktiv.

• Hvad er koriander?

  

Koriander er et bladprodukt, der bruges som ingrediens i madlavning i forskellige dele af verden. Brugen af ​​koriander tilføjer retter ved at bruge dets skarpe og friske blade. Det er vigtigt at bemærke, at korianderblade og knuste frø kan sættes til mad, når man laver mad eller tilføje dem, når maden er klar, fordi de vil tilbyde den samme service.

Forskelle mellem persille og koriander

1. Ernæringsværdi i persille og koriander

På trods af den markante lighed mellem de to blade er en af ​​hovedforskellen mellem persille og koriander ernæringssammensætningen. Persille er meget kendt for at indeholde vitaminer K, C og A. Desuden; flavonoid, apigenin og luteolin findes i persille med en større procentdel. På den anden side vides korianderblade og frø at indeholde specifikke vitaminer, der ligner persille, men har lav sammensætning. Korianderblade og frø har imidlertid en beskeden sammensætning af mineraler og høj sammensætning af kostfibre.

2. Anvendelse af persille og koriander

Den anden bemærkelsesværdige forskel mellem persille og koriander er, hvordan både koriander og persille anvendes. I persille bruges både blade og rødder under tilberedningen af ​​madretter for at tilføje smag og som garnering. Grønne persilleblade hakkes og dryses oven på fødevarer for at tilføje smag, især når maden stadig er varm. Persille rødder bruges til at tilberede supper og gryderetter, mens de samtidig bruges som en snack eller grøntsag. Til koriander bruges smagen i forskellige retter og til fremstilling af aromatiseret te. Desuden ristes og knuses frøene til fremstilling af karrypulver, der bruges til at tilsætte smag i fødevarer.

3. Sundhedseffekter og bivirkninger i persille og koriander

På trods af at både koriander og persille er kilder til vitaminer og forskellige næringsstoffer, har de nogle effekter på individers helbred, hvilket udstilles i forskellige termer. Forskellige undersøgelser har vist, at persille ikke forårsager allergiske reaktioner. Undersøgelser indikerer imidlertid, at overdreven indtagelse af persille sandsynligvis vil forårsage uterotoniske virkninger, hvilket får den til at blive spærret eller undgået af gravide kvinder. På den anden side forårsager koriander allergiske reaktioner og sundhedsbivirkninger for et betydeligt antal mennesker. Dette forklarer, hvorfor nogle mennesker ikke bruger koriander eller oplever halsbrand efter at have indtaget mad, der er aromatiseret med koriander.

4. Spiselige dele af planten persille og koriander

Det er værd at bemærke, at spiselige dele er forskellige mellem koriander og persille. Der er desuden signifikante forskelle mellem persille og korianderfrø. Persillefrø er oval i form og giver tilstrækkelig olie, der bruges til medicinske formål. Korianderfrø har en sfærisk form og bruges som et aromatiseret krydderi. Derudover er blade og rødder de eneste spiselige dele af persille, mens frø bruges til olieekstraktion. På den anden side er alle dele af koriander (frø, blade og rødder) spiselige.

5. Oprindelse og træbiologi af persille og koriander

Oprindelseslandet og de biologiske egenskaber mellem koriander og persille udviser en række forskelle. Persille er kendt for at stamme fra Middelhavsregionen og landene i Mellemøsten-regionen. Med hensyn til træbiologi opfører persille sig forskelligt i forskellige regioner. Planten vokser årligt i tropiske og subtropiske regioner, mens den vokser biennal i tempererede områder. På den anden side menes koriander at have sin oprindelse i Vestasien og de sydeuropæiske regioner. Det er værd at bemærke, at koriander er en årlig plante, hvilket betyder, at den vokser en gang om året.

6. Aroma og udseende af persille og koriander

Aroma og udseende er fysiske egenskaber, der kan bruges til at vise forskellen mellem koriander og persille. Man kan skelne mellem de to planter ved, at koriander er mere skarp og er mere aromatiseret end persille. På den anden side kan smagen af ​​persille beskrives som mild og græsset. Med hensyn til farve og form har korianderblade en dybgrøn farve med skarpere træk og afrundede former. På den anden side er persilleblade lysegrøn i farve, mens de samtidig viser krøllede former.

Tabel, der viser forskellen mellem persille og koriander

	Koriander	Persille
Farve	Dybgrøn farve	Lysegrøn farve
Smag	Mere skarp og aromatiseret	Mild og græsagtig smag
Oprindelse	Asien og de europæiske regioner	Middelhavsregionen
Træbiologi	Årlig plante	Årlig og toårig
Sundhedseffekter	Forårsager allergiske reaktioner	Forårsager utototoniske effekter
Næringsværdi	Indeholder kostfiber	Indeholder Flavonoid, Apigenin og Luteolin
Anvendelser	Bruges til at tilføje smag og som garnering	Persille rødder bruges til at tilberede supper og gryderetter

Resumé af persille og koriander

• Det er tilsyneladende blevet svært at skelne mellem koriander og persille. Der er et betydeligt antal ligheder, der spænder fra farve til skarp. Imidlertid viser en tæt analyse af de to planter et betydeligt antal forskelle som diskuteret ovenfor.
• Både koriander og persille er almindelige blade, der bruges som madsmag, mens deres dele udgør en betydelig del af gryderetten, og supper, vi bruger i vores retter. Det er vigtigt at fremhæve, at mange mennesker sætter pris på mad, der er smagret med persille og koriander.
• Koriander og persille er populære fødevaretilsætningsstoffer og kan bruges når rå, ristede frø og kan tilberedes sammen med andre fødevarer. Det er værd at bemærke, at de bruges i forskellige dele af verden, som inkluderer Mellemøsten, Asien, Indien, Latinamerika, Nordamerika og Afrika blandt andre dele af verden.