Forskellen mellem Ricotta og cottage cheese

Ricotta vs. cottage cheese

To oste har modtaget meget spekulation, lige siden de først var kommercielt tilgængelige. Ricotta og cottage cheese har været blodbrødrene i mange år nu. Disse oste bruges undertiden ombytteligt i forskellige opskrifter på grund af deres næsten ens udseende, og hvordan de pakkes; skønt en ekspert ostelsker straks kan differentiere den ene fra den anden. Tilsvarende ved osteeksperter også, hvilken der er bedst til en bestemt type opskrift, med fokus på ostens struktur.

Den første store forskel mellem de to oste er de materialer eller ingredienser, der bruges til at fremstille dem. Cottage cheese er fremstillet af ostemassen biprodukt, skønt den også indeholder noget valle. Det har også en relativt mildere smag. Cottage cheese er en af ​​disse ostetyper, der ikke er ældre og ser ikke ud til at være farvet. Ganske ofte vaskes ostemassen fra denne ost for at give en sødere osteblanding. På grund af alle disse smagfulde egenskaber er cottage cheese indarbejdet i populære retter som lasagnas og mange desserter. Der er faktisk to store klassifikationer af cottage cheese. Den ene har den mindre ostemasse (størrelsen på ostebunterne), mens den anden klasse har den større ostemasse.

På den anden side er ricottaost det modsatte af cottage cheese. Ricotta gør brug af vallebiproduktet fra ostefremstilling. I modsætning til ostemassen, der traditionelt er konceptualiseret som ostebiter, er valle den flydende komponent, der adskilles fra ostemassen for at fremstille ricottaosten. Ligesom hytte er ricotta et andet eksempel på et frisk osteprodukt (ikke-alderen). Generelt har de fleste ricotta-oste en lettere struktur i modsætning til cottage cheese, selvom der er nogle variationer af sidstnævnte, der gør deres teksturer ikke skelne fra hinanden. Mere, så er ricotta-ost ofte kornigere end dets hytteparti, der har større klumper. Denne særlige ostetype bruges ofte til at fremstille ostekager, skønt den også kan bruges i pastaer og lasagnas.

Sammenfattende adskiller hytte- og ricotta-oste sig i følgende aspekter:

1. Cottage cheese fremstilles af ostemassen biprodukt, mens ricotta er fremstillet af valle biprodukt fra osteproduktion.

2. Ricottaost antages at have en lettere konsistens sammenlignet med cottage cheese.

3. Det påstås, at cottage cheese er klodskere end ricotta-ost.

4. Ricotta-ost er også kornigere i tekstur end cottage cheese.