Forskellen mellem Rejer Etouffee og Rejer Creole

Rejer Etouffee vs Rejer Creole

Hvis du er nitpicky i dit valg af mad, må du måske bedre prøve noget ud af det blå. Rejeretouffee og reje creole er to rejerpræparater, som mange gerne vil lande deres tunger på. Dette er overdådige havretter, som mange nyder godt af. Men for dem, der ikke ved noget om dem, behøver du ikke bekymre dig. Du har måske set eller hørt om navnet på skålen et andet sted, men ikke rigtig forbinde de to, fordi du ikke har smagt dem endnu. Det er ret nemt at forberede dem faktisk.

Rejeretouffee er faktisk en af ​​de mange præparater til en standard etouffee-skål. For mange siger de, at languster er den ideelle ingrediens til en etoufee. For resten gør rejer imidlertid ofte tricket. Etouffee er et fransk ord; når oversat ville betyde kvalt. I rejeretouffee ser du rejerestykker, der serveres oven på ris. Derudover har den en spicier smag, som i vid udstrækning tilskrives tilsætning af cayenned peber. Det er også meget klodset, da det består af en meget tyk, men let roux (et fortykningsmiddel fremstillet ved at kombinere smør og hvetemel) som base. De fleste etouffee har også en orange farve med brune striber.

Tværtimod, kreolskreol er en slægtning til rejeretouffee. Det er en skål, der indeholder mange ligheder med sidstnævnte. Dets vigtigste forskel kan dog være tydelig i den ingrediens, der anvendes som basistomater. Ligesom etouffee, vil rejer ses over et rispræparat. Ikke desto mindre har denne skål en tyndere sauce end den almindelige etouffee. Creoles er ofte meget rødere med hensyn til farve.

De mest basale ingredienser, der bruges til en rejeetoufee inkluderer ris, peberfrugter, rejer, selleri, roux og grønne løg, mens dens kreolske modstykke naturligvis bruger okra, peberfrugter, tomater, ris og rejer.

Samlet set serveres begge retter over ris. Både etouffee og creole kan bruge andre se fødevarer som de vigtigste ingredienser. Ikke desto mindre, selvom de ser ud til at have en sauce lignende sauce, er disse retter ikke lavet til at virke som en gryderet eller en suppe.

1. Rejeretouffee har en mere sauce-lignende sauce (tykkere) sammenlignet med den tyndere sauce i reje creole.
2. Rejeretouffee ser orange til brun i farve, mens rejer creole er meget rødere.
3. Rejer creole tilføjer ofte tomater som base, mens etouffee bruger en roux til basen.
4. Generelt er rejeretouffee meget spicier end kreolske rejer.