Forskellen mellem sukker og honning

Sukker mod honning

Honning og sukker er sødestoffer, der indeholder fruktose og glukose. Honning er et naturligt produkt, hvorimod sukker er menneskeskabt. Honning er gylden i farve og i flydende form. På den anden side er sukker hvidt og ses i kornform. Både sukker og honning kan udskiftes i kulinariske anvendelser, men de er virkelig forskellige.

Honning bruges undertiden som et alternativ til sukker. I modsætning til sukker bevarer honning alle dens egenskaber, da den ikke behandles. Under fremstilling af sukker mister det vitaminer, protein, enzymer, nitrogenelementer og organiske syrer.

Som tidligere nævnt indeholder både sukker og honning fruktose og glukose. Honning betragtes som god for helbredet, da det kommer i et forhold på 1: 1 mellem glukose og fruktose. Honning er også god i den forstand, at den indeholder lave kalorier sammenlignet med sukker. Når en spiseskefuld sukker indeholder 64 kalorier, indeholder en spiseskefuld honning 46 kalorier.

Det er også kendt, at honning hjælper med at holde blodsukkerniveauet i et godt interval. Sukker er imidlertid kendt for at forårsage en pludselig stigning i blodsukkeret. Dette viser, at sukker ikke er godt for kroppen, og honning er derfor en erstatning.

Da honning naturligvis er sødere end sukker, kan den være en reel erstatning. Honning kommer også med et lavere glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det absorberes og infunderes i en langsommere hastighed end sukker.

Sukker leveres med et højt glykæmisk indeks, som kan øge blodsukkerniveauet. Dette kan føre til overspisning. Dette er grunden til at honning foretrækkes af personer, der ønsker at tabe sig.

Resumé:

1. Honning er et naturligt produkt, hvorimod sukker er menneskeskabt.
2. Honning bruges undertiden som et alternativ til sukker.
3. Honning er gylden i farve og i flydende form. På den anden side er sukker hvidt og ses i kornform.
4. I modsætning til sukker bevarer honning alle dens egenskaber, da den ikke behandles. Under fremstilling af sukker mister det vitaminer, protein, enzymer, nitrogenelementer og organiske syrer.
5. Honning kommer også med et lavere glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det absorberes og infunderes i en langsommere hastighed end sukker.
6. Sukker leveres med et højere glykæmisk indeks, som kan øge blodsukkerniveauet.
7. Honning hjælper med at holde blodsukkerniveauet i et godt interval. Sukker er imidlertid kendt for at forårsage en pludselig stigning i blodsukkeret