Forskel mellem sukker og glukose

Sukker vs glukose

Både sukker og glukose hører under næringskategori kaldet enkle kulhydrater. Den anden hovedtype af kulhydratet er komplekse kulhydrater, der inkluderer stivelse og fiber. Enkle kulhydrater har en sød smag og er opløselige i vand; derfor bruges de vidt i mange fødevarer. Som de andre kulhydrater består disse enkle kulhydrater af kulstof, brint og ilt i forholdet 1: 2: 1 (CH)₂O).

Sukker

Sukker er det generelle navn for vandopløselig, sød smag, enkle kulhydrater med kort kæde. På grund af disse egenskaber bruges sukker i mange brancher som råstof til mange produkter. Enkle sukkerarter findes naturligt i mange fødevarer såsom frugt, mælk og sukkerrør.

Sukkerarter kan opdeles i to kategorier, afhængigt af deres grundlæggende struktur; nemlig (a) monosaccharider og (b) disaccharider. Som navnet antyder består monosaccharider af et enkelt sukkermolekyle. De ofte fundne monosaccharider er glukose, fruktose og galactose. Alle disse tre monosaccharider har en basisk kemisk formel C₆H₁₂O₆, men med forskellige atomarrangementer, hvilket resulterer i forskellige egenskaber.

Disacchariderne er sammensat af to monosaccharidmolekyler bundet ved kondensation. De mest hyppigt fundne disaccharider er saccharose (bordsukker), lactose (det vigtigste sukker i mælken) og maltose (produkt fra stivelsesfordøjelse). Alle disse tre sukkerarter har den lignende kemiske formel C₁₂H₂₄O₁₂, men med forskellige strukturer.

Glukose

Glukose er et monosaccharid, der hører under de enkle sukkerarter. Det betragtes som det mest rigelige enkle kulhydrat i naturen. Det har en mild sød smag på mad og har den kemiske formel C₆H₁₂O₆. Glukose findes sjældent som et monosaccharid, men er normalt forbundet med andre sukkerarter til dannelse af disaccharider og komplekse kulhydrater såsom stivelse. Alle disaccharider har mindst et glukosemolekyle.

Glukose tjener mange roller i både fødevarer og i kroppen. F.eks. Fungerer glukose som energikilde, der leverer energi til celler, og dermed kontrolleres niveauerne af blodglukose godt for at sikre en konstant energiforsyning gennem kroppen.

Hvad er forskellen mellem sukker og glukose?

• Glukose hører under kategorien enkle sukkerarter.

• Sukkerarter inkluderer monosaccharider og disaccharider. Glukose er et monosaccharid.

• Nogle sukkerarter såsom disaccharider består af et glukosemolekyle plus ethvert andet monosaccharid.

• Glukose er den mest rigelige naturligt forekommende enkle sukker blandt de andre sukkerarter.