Forskellen mellem sukker og sødestof

Sukker mod sødestof

Sukker er det udtryk, som let metaboliserede kulhydrater kendes. De forskellige slags sukker er kendt som saccharose eller sachharose (husholdnings sukker), lactose (mælkesukker), fruktose (frugt sukker), maltose (malt sukker) og glukose (dextrose). Sukker er et spiseligt krystallinsk stof, der stammer fra sukkerrør eller sukkerroer. Sødestoffer er tilsætningsstoffer, der indgår i fødevarer til tilsætning af sødme. Sødestoffer kan faktisk være naturlige eller kunstige og bruges som erstatning for sukker. Sukker udgør den vigtigste ingrediens i slik, og når den indtages i store mængder, kan det føre til fedme, tandfald og diabetes. Sødestoffer er ingredienser, der generelt ikke er godkendt af akkrediteringskort og stater.

Den Europæiske Union godkender sødestoffer som acesulfam K, cyclamat, aspartam, thaumatin, saccharin og neohesperidin. Disse bruges som sødestoffer til bordet og er generelt fri for kalorier. Sukker eller dets erstatninger er dog ikke fri for bivirkninger. Sukkererstatninger er også kendt som polyoler. I intense sødestoffer er der praktisk talt intet kalorieindhold til stede. Sødestoffer er fri for kalorier, og sukkerarter har ca. 2,4 kg kalorier indhold til stede. Sødestoffer er også sødere end sukker eller sukkererstatninger. Generelt er polyoler ikke så søde som almindeligt sukker; sødestoffer er intenst sødende, som nogle gange går op til 450 gange end sukker.

Sødestoffer er ikke gode til dine tænder, da de modvirker de syredannende bakterier inde i munden, som afviser dem som næringsstoffer. Der er visse klasser af 'venlige' sødestoffer, der sødder din mad, samtidig som du tager dig af dit tandpleje. Sukker har også sine potentielle ulemper, hvoraf den ene er dens afføringsmiddel, hvilket betyder, at det ikke bør indtages for meget. Hvis du får diagnosen diabetes, skal du reducere dit sukkerindtag, selvom sukker i sig selv ikke fører til diabetes. Mens din læge muligvis beder dig om at skære ned på sukker, kan kunstige sødestoffer hjælpe, da de er kalorifattige.

Resumé

1. Sukker refererer til let metaboliseret kulhydrat; sødestof er et tilsætningsstof, der føjes til fødevarer for den sødende effekt
2. Sukker i alle dets former kræver ikke godkendelse; sødestoffer skal godkendes af et akkrediteringsorgan eller EU
3. Sukker er kalorisk, mens sødestoffer kan være kalorier eller ikke kalorierne
4. Intensive sødestoffer fremstilles ved syntetisk procedure og tilvejebringer lidt eller ingen energi overhovedet. sukkerstoffer fjerner de vigtige mineraler fra din diæt