Forskellen mellem Sushi og Maki

Sushi vs Maki

Sushi er en risskål, der er aromatiseret med eddike og pyntet med fisk og anden skaldyr som toppings, eller den rulles inde i nori, et tørret og presset lag med tang. Det er et japansk måltid, der traditionelt bestod af gæret fisk og ris. Den gærede fisk indtages, og risen kasseres.

Moderne japansk sushi, som er sushi, som vi er bekendt med i dag, begyndte i slutningen af ​​Edo-perioden i Edo, nu kendt som Tokyo, Japan. Det blev opfundet af Hanaya Yohei og kendt som Edomae Zushi, fordi de fisk, der blev brugt, blev fanget i Edo-mae eller Tokyo Bay. Det blev ikke gæret, men snarere spist frisk ved hjælp af hænderne og konsumeret overalt.

Det er let og hurtigt at forberede. Den vigtigste ingrediens er sushiris, som er japansk ris, der har korte korn og er klistret, når den koges. Andre ingredienser inkluderer eddike og de forskellige toppings og fyld, der tilsættes til sort.

Sushi har flere typer, nemlig:
Nigirizushi, som er dannet af hænderne og består af en aflang haug med ris og wasabi og toppings lavet af laks, tun og anden skaldyr, der er bundet til risen af ​​en tynd stripe nori. Denne sushi har to slags: Gunkanmaki eller krigsskibsrulle og Temarizushi eller kuglesushi.
Oshizushi, der også kaldes presset sushi og er blokformet.
Inarizushi, som er stegt tofu fyldt med sushiris.
Chirashizushi, der også kaldes spredt sushi og placeres i en skål og toppet med sashimi og garnering.
Narezushi, der er kendt som modnet sushi og ligner traditionel sushi med gæret fisk.
Makizushi eller Maki, der rulles i nori ved hjælp af en makisu eller bambusmåtte. Det er cylindrisk og opskåret i seks til otte stykker af bidestørrelse. Bortset fra nori, kan det også indpakkes i æggekage, sojapapir, agurk eller persille.
Maki har mange typer, der inkluderer:
Fotumaki, en stor cylindrisk rulle med to eller tre fylde bestående af grøntsager eller lille fiskerogn eller hakket tun.
Hosomaki, en tynd rulle, der kun indeholder en fyldning, der normalt er tun, agurk, kanpyo, gulerødder eller avocado. Denne sushi har flere sorter: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki og Tsunamayomaki.
Temaki, en stor kegleformet sushi rullet med nori med fyldene spildt ud af den bredere ende.
Uramaki, en mellemstor cylindrisk sushi med to eller flere fyld med nori på indersiden i stedet for uden som alle de andre maki-typer.

Resumé:

1. Sushi er en japansk skål, som er lavet med ris med eddike-aromatiseret, toppet eller rullet med forskellige pålæg og fyld, mens maki er en anden type sushi.
2. Sushi kan rulles i nori, placeres i en skål eller presses og formes som et rektangel eller aflangt mens maki lige rulles i nori.
3. Begge har flere sorter, men sushi har en sort, der ligner den traditionelle gærede sushi, mens maki ikke gør det.