Forskel mellem tomatpuré og tomatpasta

Tomatpuré og tomatpasta deler de samme ingredienser og den samme start på deres navn, og det er tomat. Dette sætter dem straks i den samme beslag af kulinariske ingredienser. De er imidlertid to forskellige produkter på grund af metoden til tilberedning og tilberedning. Tomaterne tilberedes forskelligt til at fremstille en tomatpuré eller en tomatpuré. De to produkter kan stå side om side i at dele den samme enkle ingrediens af tomater identisk. Tomatpuré kan laves af tomatpuré, hvis du skulle løbe tør for den rensede ingrediens. Tomatpasta blandes heldigvis til en puré, men en puré blandes ikke ind i en pasta. På grund af dens længere tilberedningsproces og fin sigtningsevne gør pastaen den tættere konsistens, hvilket gør det til et tykkere, mere koncentreret produkt. Den sande test af en pastakonsistens er det faktum, at det bevarer sin form, når det faldt på en plade. Som en mere flydende vare forbliver tomatpuréen ikke på ét sted, da den er mere flydende og løber over pladen. Tomatpuré og tomatpasta er begge essentielle ingredienser til mange gode retter og er ofte forbundet med italiensk madlavning. Det ville være svært at forestille sig en pizza uden tomatbasen. Den spredes over pizzaen til den basale margueritpizza, inden der er tilføjet toppings.

Hvad er tomatpuré?

Tomatpuré er det flydende resultat af let tilberedning af tomater og derefter likvidation af tomaten til at lave en tomatsaft eller puré. Pips fjernes, og den milde friske smag af tomater efterlades i en tyndere, men velsmagende konsistens. Tomatpuré er ikke så koncentreret som tomatpasta og fungerer som en god forstærker til forskellige retter, der kræver en tomatbaseret smag. Tomatpuré kan tilsættes krydderier og andre smagsoplevelser for at skabe variation til gryderetter og andre retter. Tomatpuré er en let likvideret ingrediens, der ikke kræver for meget madlavning og kan fremstilles på relativt kort tid.

Tomat Puree bruges til…

• Tilføjelse af smag til retter, der har behov for en tomatbase og ekstra væske, da puréen er mere flydende end pastaen.
• Tomatpureen fungerer som bærer af krydderier og smagsoplevelser til at tilføje mange velsmagende retter, især gryderetter, supper og gryderetter og bestemte specialfødevarer.
• Flydende tomater er grunden til at fremstille tomatpuré og have den tilgængelig for at tilføje volumen og smag til enhver velsmagende tallerken.

Hvad er tomatpasta?

Tomatpasta er også en ingrediens, der bruges til madlavning og fremstilles af tomater. Tomatpasta tager længere tid at tilberede. Det koges flere gange for at nå pastaens konsistens og en tykkere sauce, der giver det navnet på tomatpasta. Pips fjernes under processen. Der er ingen tilsætningsstoffer, og pastaens unikke smag fremstilles rent ud fra dens egen styrke af smag og tomatens intensitet. Resultatet er en pasta med en tykkelse, der ikke spreder sig, hvis pastaen falder på en plade. Tomatpasta spreder sig ikke over pladen, da den har en fast konsistens. Dette gør tomatpuré til en bedre mulighed for at sprede dens smag end en puré.

Tomatpasta bruges til…

• Føj tomatsmag til smagfulde retter.
• Bringer en intensitet tomat til at sprede på pizza eller tærter som base eller tilføje til tomatelementet i en gryderet. Det er en ren tomatingrediens uden tilsætningsstoffer, og pips fjernes.
• Tomatpasta kan udvandes for at fremstille tomatpuré. 1/3 kop pasta og 2/3 kop vand blandes op til en kop tomatpuré. 

Forskel mellem tomatpuré og tomatpasta

1. Konsistens

Tomatpasta er et tykkere koncentrat tomat. Tomaterne reduceres gennem en langsom tilberedningsproces, og pips fjernes. Tomatpuré er likviderede tomater, der er kogt lidt, og derefter reduceres tomaten til en tomatvæske klar til brug til at tilføje smag og krydderier om nødvendigt. De to tomatbaserede aromaer er meget forskellige i deres konsistens. Puréversionen er ikke let at sprede, fordi den er mere flydende, og tomatpasta bringer mere smag til den fødevare, den føjes til, på grund af dens koncentrerede styrke. Plum- eller Roma-tomater er den bedste sort af tomater, der skal bruges til fremstilling af tomatpuré eller tomatpasta.

2. Metode til madlavning

Tomatpasta koges langsomt i længere tid end tomatpuré. Pips fjernes, og pastaen fortsætter med at koge, indtil den tykkere konsistens er nået. Pastaen langsomt kogt på denne måde har mere styrke af smag end en puré. Tomatpuré koges let i kortere tid, og pips fjernes. Det forbliver en mere flydende version af tomatpasta, og om nødvendigt kan en tomatpasta laves til en puré ved at tilsætte vand til den basale tomatpastaingrediens for at få en puré.

3. Flavours

Tomatpasta og tomatpuré har begge en tomatsmag, men pastaen bevarer en stærkere smag og har ikke andre smag eller krydderier tilsat tomaten. Det naturlige tomatopløselige faststofindhold (NTSS) i de to ingredienser er forskelligt. Puree har 8 - 23% NTSS, mens tomatpasta har 24% NTSS, og dette gør tomatpastaen mere konsekvent stærkere i sin tomatsmag. Tomatpuré kan variere i intensiteten af ​​NTSS-volumen, afhængigt af hvor meget væske der er i de færdige, pureede tomater, efter at de er blevet likvideret.

4. Frysning og opbevaring

Der er en reel mulighed for, at mængden af ​​pasta i dåsen er mere end den krævede mængde. Topkokke anbefaler, at de fryser ekstra til brug næste gang. Frysemetoden til tomatpasta er at øse klatter af pasta på en bageplade og fryse dem. Når klatterne er frossne, opbevares de let i en plastbeholder, og en klat eller to tages ud af fryseposen, så den kan bruges til at tilføje tomatsmag til et måltid. Puréen kan fryses forskelligt på grund af pureens konsistens. Kokke anbefaler at opbevare puré i lynlåse plastikposer og indefryse pureen i posen. En pose, der holder 8 oz eller 15 oz, er et godt mål, og denne mængde svarer til de fleste mængder, der kræves i opskrifter. På denne måde kan begge produkter opbevares og bruges fra fryseren for nemheds skyld.

Tomatpuré kontra tomatpasta: Sammenligningstabel

Oversigt over Tomato Puree Vs. Tomatpuré

• Det er let at se forskellen mellem disse to produkter på grund af deres konsistens og smagintensitet. Pastaen har en stærkere smag og en tykkere konsistens.
• Selvom begge produkter kommer fra tomater, er mængden af ​​tomatsmag forskellig på grund af tilberedningsprocessen, der reducerer pastaen til en tykkere og mere intens smag. Det er den langsomme tilberedning og væskereduktion, der intensiverer tomatsmag i tomatpastaproduktet.
• Tomatpuré kan udvandes for at fremstille tomatpuré, men tomatpuré kan ikke laves til tomatpasta på grund af den krævede konsistens.
• Tomatpuré er et godt medium til at tilføje krydderier og smagsstoffer til for at forbedre skålen, der tilberedes. Tomatpasta har en intens smag af tomater, og tilsætningsstoffer anbefales ikke. Tomatpasta står på sin egen med hensyn til en smagsforbedring.
• Tomatpuré og tomatpuré har begge et sted i køkkenet og kan konserves for at bevare deres smag. Når åbningen er åbnet, kan indholdet fryses i op til seks måneder, hvilket gør den ekstra pasta eller puré anvendelig efter åbning af dåsen.
• Den lange proces med at reducere tomaten til en pasta gør dette aspekt af ingrediensen mindre tilbøjelige til at være noget, der skal udføres i det daglige køkken. En puré er en hurtig og enkel likvidationsprocedure og lettere at styre af den gennemsnitlige person, der laver mad derhjemme. Det er mere sandsynligt, at tomatpuré købes i supermarkedet, der er klar til brug, når det er nødvendigt.