Forskellen mellem hvede og rug

Hvede vs rug

Luk øjnene i bare et øjeblik og forestil dig indholdet af dine køkkenskabe. Der vil sandsynligvis være pasta, korn, brød, kiks, cookies og måske nogle snacks som Chex Mix eller nogle kager. Disse fødevarer udgør en stor del af det, vi spiser dagligt. Disse fødevarer er også alle fremstillet af korn. Majs, ris, hvede, byg, havre, rug og sorghum er nogle af de korn, der dyrkes overalt i verden. Majs er for eksempel meget let at skelne fra andre korn, men forskellene er meget mere subtile mellem lignende korn som hvede og rug.

Definition af hvede og rug
Hvede '“er et korngræs, der ofte forarbejdes til mel og bruges til bagning.
Rye '“er også et korngræs, der kan bruges til bagning, fremstilling af whisky eller som dyrefoder.
Da hvede og rug begge er medlemmer af familien Poaceae, er de naturligvis ganske ens.

Smag af hvede og rug
Hvede '' har noget af en neutral eller let nøddeagtig smag. Det tager generelt karakteristika ved alt, hvad der føjes til det, for eksempel sukker eller salt.
Rye '“har en meget karakteristisk, sur smag. Mange mennesker synes, at denne stærke smag er ikke tiltalende, især da der er meget lidt, man kan gøre for at gøre rug sødere.

Udseende af hvede og rug
Hvede '' vokser ved enden af ​​en lang cellulosestengel. Den spiselige del er en lille klynge korn, der vokser på lagdelte måder. Når det er malet, er hvedemel en meget lysebrun farve, og det bevarer den farve, når den koges, medmindre andre ingredienser er tilsat.
Rye '“ligner meget hvede, når den vokser i et felt. Imidlertid producerer det et meget mørkere farvet mel og bages i mørkebrune brød.

Popularitet af hvede og rug
Hvede '' nyder næsten en verdensomspændende popularitet. Den dyrkes i ethvert klima, der er egnet til dens dyrkning, hvilket betyder, at du kan finde det på seks af de syv kontinenter og i alt undtagen det koldeste eller mest sulter klima. Data for 2007 giver verdensomspændende hvedeproduktion 725 millioner ton.
Rye “” er meget mindre populær end hvede, og det er sandsynligvis, at det er en markant aroma. Selvom den er i stand til at vokse i stort set det samme klima som hvede, produceres det primært i Østeuropa og Rusland, hvor det betragtes som en del af det kulturelle køkken. I 2005 blev der kun produceret 13,3 millioner ton rug, og meget af det gik til fremstilling af whisky.

Resumé:
1. Ved og rug er begge korn.
2.Vedt har en neutral smag og bruges i de fleste bagningsbestræbelser, hvorimod rug har en karakteristisk sur smag og derfor har begrænsede bageprogrammer.
3.Vedt producerer lysebrunt mel, hvorimod rugmel er ret mørkt.
4.Vedt er meget mere populært end rug, dyrkes over det meste af verden og overgår rugens årlige produktion med en faktor 50.